Cocina japonesa moderna: alimentación, poder e identidad nacional

Opiniones de los lectores

El libro explora la evolución de la cocina japonesa, destacando sus influencias históricas, sociales y políticas, y cómo ha incorporado elementos de diversas culturas. Está bien documentado y es accesible, por lo que resulta atractivo tanto para lectores ocasionales como para académicos interesados en la historia de la comida japonesa.

⬤ Cobertura exhaustiva y bien documentada de la cocina japonesa
⬤ estilo de escritura accesible
⬤ incluye datos históricos interesantes y fotografías de época
⬤ ilustra a los lectores sobre las influencias culturales en la comida japonesa
⬤ útil tanto para entusiastas como para estudiosos.

Algunos lectores señalaron problemas con la copia física, como la falta de cubiertas, lo que podría restar valor a la experiencia. El conocimiento general de la historia japonesa puede mejorar la comprensión.

(basado en 7 opiniones de lectores)

Título original:

Modern Japanese Cuisine - Food, Power and National Identity

Contenido del libro:

A lo largo de los años, la popularidad de la comida japonesa en Occidente ha aumentado desmesuradamente.

Este libro explora los orígenes de la cocina japonesa tal y como la conocemos hoy, investigando las transformaciones y la evolución que ha experimentado la cultura alimentaria en Japón desde finales del siglo XIX.