Cocina Desi

Título original:

Desi Kitchen

Contenido del libro:

Únase a Sarah Woods en una apetitosa celebración de recetas de fusión británicas y sudasiáticas, con la participación de las comunidades desi que las crearon.

Una fascinante exploración y celebración de la comida que los emigrantes del subcontinente indio han traído al Reino Unido. Cada capítulo se centra en una región y da voz a la diáspora de primera, segunda y tercera generación. Hay docenas de recetas maravillosas, cada una con su propia historia de origen y adaptación'BBC GOOD FOOD.

Estas recetas satisfarán su paladar" STYLIST.

Hacía tiempo que deseaba un libro como éste. Una lectura fascinante con recetas gloriosas'DIANA HENRY.

NIHAL ARTHANAYAKE, BBC Radio 5 Live.

Un evocador festín visual que te llega al corazón. Las apetitosas recetas saltan de la página y me he quedado con ganas de marcar casi todos los platos" LARA LEE, autora de Coconut and Sambal.

'Un libro precioso, recetas estupendas, muy bien escrito y original'PRUE LEITH.

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Sarah Woods ha pasado toda su vida rodeada de una fusión de cocina sudasiática y británica. Ahora, se dirige a las numerosas comunidades desi de todo el Reino Unido para ofrecer una hoja de ruta culinaria única de la diáspora del subcontinente indio en la Gran Bretaña actual.

Viajando desde la comunidad pakistaní de Glasgow a la comunidad nepalí de Kent y a todos los lugares intermedios, el libro explora cómo grupos de diferentes regiones han mezclado su comida y su cultura para crear una cocina distinta, especial y diversa.

Con la experta guía de Sarah,...

- Cocinar Gujarati Hasselback Potato Shaak, una guarnición alternativa.

- Prepare un Chapatti Rolex ugandés para aprovechar las sobras de curry.

-Alitas de pollo con mango, pegajosas y picantes son rápidas y fáciles de hacer y están para chuparse los dedos.

- Pruebe Welsh Chilli Rarebit con aceite de curry y chalotas crujientes.

- Sumérjase en Budín de pan y mantequilla Peshawari con higos con miel.

Repleto de recetas, historias y voces auténticas de cada una de las comunidades tratadas, Sarah Woods, finalista de Britain's Best Home Cook de la BBC One y punjabi de segunda generación, ha reunido esta colección de platos que hacen la boca agua y ha proporcionado una mirada rara y privilegiada a las cocinas desi de toda la Gran Bretaña moderna.

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Un libro de cocina fascinante lleno de magníficas recetas de las cocinas desi de toda la Gran Bretaña moderna" ATUL KOCHHAR.