Cocina de Crucero: Comida fresca de la cocina

Opiniones de los lectores

El libro es elogiado por sus recetas prácticas y creativas para cocinar en un barco, lo que lo convierte en un valioso recurso para marineros y cruceristas. Sin embargo, algunos críticos mencionan que algunas recetas pueden ser demasiado complejas o requerir demasiados ingredientes para quienes tienen un acceso limitado a los suministros.

⬤ Contiene una variedad de recetas fáciles y deliciosas adecuadas para cocinar en un barco.
⬤ Ofrece consejos prácticos para aprovisionarse y cocinar en espacios reducidos.
⬤ Ofrece opciones para adaptar las recetas en función de los ingredientes disponibles.
⬤ Bien recibido tanto por cocineros noveles como experimentados.
⬤ Muchos usuarios afirman que es su libro de cabecera para planificar y preparar comidas durante sus viajes.

⬤ Algunas recetas se consideran demasiado complejas o con demasiados ingredientes para quienes no tienen fácil acceso por tierra.
⬤ Algunos usuarios consideran que las recetas no son fáciles de seguir.

(basado en 15 opiniones de lectores)

Título original:

Cruising Cuisine: Fresh Food from the Galley

Contenido del libro:

Las sencillas y apasionantes recetas de Cruising Cuisine, desde los aperitivos más populares hasta las salsas más tentadoras y los postres más pecaminosos, son frescas, modernas, saludables y están pensadas para ahorrar tiempo, energía y esfuerzo a los cruceristas.

Más de 450 recetas para todos los gustos gastronómicos: Crepes de pera, tortitas de manzana, salsa de setas Porcini, buñuelos de caracola, vieiras al curry, pollo y salchichas a la vasca, orzo con tomates secos, pollo tailandés salteado en salsa de coco. Todos ellos están muy alejados de la escuela de cocina en barco de la granola crujiente, el liofilizado, el «abre una lata de esto y añádelo a una lata de aquello».

Kay Pastorius expone numerosas técnicas en torno a las cuales el cocinero de crucero puede improvisar, utilizando lo que tenga a mano. Ofrece consejos sobre cómo preparar y personalizar una cocina: ¿Sabías, por ejemplo, que un wok es ideal para cocinar a bordo porque aprovecha al máximo cualquier fuente de calor? Y ofrece consejos sobre cómo abastecerse de provisiones y hacer frente al síndrome de separación del supermercado: cómo utilizar ingredientes frescos para complementar los alimentos básicos de a bordo; cómo cocinar la pesca; y cómo comprar productos locales frescos (y seguros), carne y pescado dondequiera que se eche el ancla, incluso en los mercados típicos de las escalas de crucero más populares en México, el Caribe y el Pacífico Sur.