Cocina de Andalucía: Recetas Españolas del País de los Mil Paisajes

Opiniones de los lectores

El recetario ha recibido comentarios positivos por sus deliciosas y auténticas recetas andaluzas. Los usuarios aprecian la facilidad para seguir las recetas y la disponibilidad de los ingredientes. Evoca recuerdos de viajes y sirve de inspiración para cocinar.

Recetas deliciosas y auténticas, fáciles de seguir, ingredientes accesibles, evoca recuerdos de viajes, inspira a cocinar.

La frescura de los ingredientes de origen local no puede reproducirse con los productos comprados en la tienda.

(basado en 10 opiniones de lectores)

Título original:

Cocina de Andalucia: Spanish Recipes from the Land of a Thousand Landscapes

Contenido del libro:

Descubra una fascinante región del sur de España que ofrece la comida más tentadora, a través de 75 recetas auténticas, escritas con maestría y utilizando ingredientes auténticos.

Andalucía es la región más extensa de España y cuenta con una tradición gastronómica rica en matices del pasado: Predominan las influencias moriscas, cristianas y judías. Tras décadas, si no siglos, en los que la comida local aceptó los prejuicios de los forasteros, se inhibió cualquier cambio o innovación; pero ahora se está produciendo un fascinante renacimiento en toda Andalucía, como en el resto de España. A ello contribuyen los sorprendentes ingredientes de la tierra y el mar, los recuerdos y aromas del pasado y la innovación actual de los chefs españoles. La Cocina Andaluza se ha vuelto aún más atractiva, mejorada sin perder un ápice de su carácter y sabor. Por deliciosas que puedan ser, la comida andaluza es mucho más que tapas y mucho más que un brillante gazpacho de verano. Esta selección de recetas auténticas ha sido elaborada por María José Sevilla durante el tiempo que pasó en su casa de Aracena, cerca de Sevilla. Cada receta irá acompañada de breves historias relacionadas con el carácter de la localidad elegida, un plato en particular o, lo que es igualmente importante, las personas que cultivan y preparan los alimentos.

No sería un libro sobre la comida que aman los andaluces sin incluir algunos ingredientes locales y especialidades regionales como los jamones ibéricos de Huelva, los aceites de oliva de Córdoba o Jaén, las aceitunas de Sevilla, o el vinagre de Jerez, la sal marina y las gambas de Cádiz.