Cocina chipriota

Opiniones de los lectores

Este libro de cocina ha sido muy elogiado por su autenticidad, sus bellas fotografías y su facilidad de uso, y se adapta tanto a la cocina chipriota tradicional como a la moderna. Muchos críticos consideran que las recetas son deliciosas y fiables, que evocan buenos recuerdos del hogar y aprecian las historias personales incluidas. Sin embargo, surgieron algunas críticas sobre ciertos atajos y adaptaciones que se alejaban demasiado de los métodos tradicionales.

Recetas auténticas, fáciles de seguir, resultados deliciosos, bella fotografía, bien presentadas con historias personales que conectan con la herencia chipriota.

Algunas recetas se alejan demasiado de los métodos tradicionales, los atajos pueden no funcionar para todo el mundo, falta de sugerencias de variaciones y alternativas para ciertas recetas.

(basado en 13 opiniones de lectores)

Título original:

Cyprus Cuisine

Contenido del libro:

Aunque Chipre es un país pequeño, su cocina presenta una gran variedad de platos debido a las múltiples influencias culturales que han marcado la historia de la isla. El clima también varía considerablemente en el país: desde playas soleadas hasta montañas nevadas. La cocina chipriota tiene un encanto mediterráneo, pues mezcla sabores e ingredientes mediterráneos y de Oriente Próximo.

Muchas familias chipriotas siguen elaborando aceite de oliva casero todos los años, y los vecinos intercambian regularmente el excedente de frutas y verduras de cosecha propia, como pomelos, uvas, algarrobas, higos, naranjas, limones, melones, bergamotas, nísperos, almendras, kumquats, peras cactus y, por supuesto, aceitunas.

La mayoría de los platos chipriotas no son especialmente picantes ni especiados, aunque se hace un amplio uso de hierbas locales como el orégano silvestre, el romero, la menta, el perejil, la albahaca, la canela y el cilantro. Especias como la pimienta de Jamaica, el clavo, el lentisco y el mahleb en polvo se encuentran en muchos dulces y productos horneados.

El libro contiene 68 recetas con todas estas delicias culinarias chipriotas... y mucho más. Ilustrado a todo color, Cyprus Cuisine ofrece una amplia variedad de platos chipriotas, desde bebidas a postres, pasando por sopas, ensaladas, pequeños bocados, panes y pasteles, encurtidos, salsas y platos principales.