Cocina casera gullah geechee: Recetas de la matriarca de la isla Edisto

Opiniones de los lectores

El libro de cocina dedicado a Emily Meggett ofrece una rica colección de recetas tradicionales Gullah Geechee acompañadas de historias personales y conocimientos culturales. Muchos críticos aprecian la autenticidad y el sabor de las recetas, así como la bella maquetación y el contexto histórico ofrecido. Sin embargo, surgen algunas críticas sobre la falta de diversidad en las recetas de marisco y preocupaciones sobre las instrucciones de condimentación.

⬤ Recetas deliciosas y auténticas que resuenan con la cultura Gullah Geechee.
⬤ Historias conmovedoras que refuerzan la conexión del lector con las recetas.
⬤ Diseño atractivo con imágenes atractivas.
⬤ Recetas fáciles de seguir que han demostrado su éxito.
⬤ Un fuerte sentido de comunidad y herencia cultural reflejado en la cocina.

⬤ Faltan algunas recetas de marisco, como las gambas con sémola.
⬤ Algunos lectores expresaron su preocupación por la falta de instrucciones específicas de condimentación en las recetas.
⬤ En una reseña se menciona un defecto físico en la encuadernación del libro.

(basado en 195 opiniones de lectores)

Título original:

Gullah Geechee Home Cooking: Recipes from the Matriarch of Edisto Island

Contenido del libro:

UN BESTSELLER DEL NEW YORK TIMES.

Este es el primer gran libro de cocina Gullah Geechee: Emily Meggett, la matriarca de la isla de Edisto, comparte las recetas y la historia de una comunidad estadounidense esencial.

La historia de los gullah y los geechee se remonta a siglos atrás, cuando los miembros esclavizados de esta comunidad estaban históricamente aislados del resto del Sur debido a su ubicación en las Sea Islands de la costa de Carolina del Sur y Georgia. En la actualidad, esta comunidad de Lowcountry representa el vínculo vivo más directo con la cultura, la lengua y la gastronomía tradicionales de sus antepasados de África Occidental.

Gullah Geechee Home Cooking, escrito por Emily Meggett, la matriarca de la isla de Edisto, es el libro de cocina gullah por excelencia. A sus 89 años, y con más de 50 nietos y bisnietos, Meggett es una anciana respetada en la comunidad gullah de Carolina del Sur. Ha vivido en la isla toda su vida e, incluso a su edad, sigue cocinando para cientos de personas en la cocina de su casa. Su casa es un lugar de peregrinación para todos los interesados en la comida gullah geechee. La comida gullah de Meggett es rica y sabrosa, aunque también suele ser más ligera y estacional que otros tipos de cocina sureña. El arroz autóctono, el marisco fresco, la caza local y las verduras son la clave de sus recetas de delicias regionales como ostras fritas, berza y sémola molida a la piedra. Este libro de cocina no sólo incluye recetas deliciosas y accesibles, sino también retazos de la historia de la familia Meggett en Edisto Island, que se remonta al siglo XIX. Rico en sabores e historia, Gullah Geechee Home Cooking de Meggett es un testimonio del sincretismo de las culturas de África occidental y Estados Unidos, que hace que su hogar de la isla de Edisto sea tan singular.