Opiniones de los lectores
Resumen:Los usuarios elogian este libro de cocina por sus auténticas y deliciosas recetas coreanas, la claridad de sus instrucciones y la belleza de sus fotografías. Muchos han probado con éxito varios platos, disfrutando de los sabores y de la facilidad para seguir las recetas. Sin embargo, algunos usuarios expresaron su deseo de una mejor organización en cuanto a los tiempos de preparación y cocción.
Ventajas:⬤ Recetas auténticas y deliciosas
⬤ instrucciones claras
⬤ sección completa de barbacoa coreana
⬤ fotografía de alta calidad
⬤ apto para principiantes y cocineros experimentados
⬤ ofrece explicaciones detalladas de los ingredientes
⬤ permite personalizar las recetas.
⬤ No hay información fácil de encontrar sobre los tiempos de preparación y cocción
⬤ algunos encontraron imperfecciones físicas en el libro
⬤ no todas las recetas pueden gustar a todo el mundo
⬤ un crítico encontró insatisfactoria la sopa de huevo.
(basado en 58 opiniones de lectores)
Título original:
Korean Home Cooking: Classic and Modern Recipes
Contenido del libro:
"Si quieres seguir desarrollando tu sohn mat, o "gusto de la mano", este libro es imprescindible". - Saveur
Sohui Kim es el propietario y chef afincado en Brooklyn de tres exitosos y populares restaurantes: The Good Fork, Gage & Tollner e Insa, un restaurante dedicado a la comida coreana con la que creció. En Korean Home Cooking, comparte los auténticos sabores coreanos de los platos de Insa y sus recetas familiares favoritas.
Sohui es muy conocida por sus recetas clásicas, sus restaurantes populares y la facilidad y agilidad que tiene para hacer que su comida sepa deliciosa. Con 100 recetas, su libro Korean Home Cooking es una visión completa de la cocina coreana, e incluye recetas de:
⬤ Kimchee
⬤ Tortitas crujientes de judías mungo
⬤ Sopa de algas
⬤ Estofado de pollo picante
⬤ Fideos Japchae
⬤ Soondae (morcilla)
⬤ Yuk hwe (tartar de ternera)
⬤ ¡Y docenas más!
Sohui escribe en su introducción: "El mayor cumplido que he recibido sobre mi cocina fue de mi madre y mi tía, que me dijeron justo antes de abrir el restaurante que tengo un buen sohn mat. El talento de una cocinera coreana se mide por su sohn mat: La traducción literal es 'sabor de la mano'. Alguien que tiene un buen sohn mat tiene una mano hábil con los condimentos, sí, pero también es alguien que nació con pasión por la comida.... Quiero presentarles lo estacional, lo casero, lo cosido y lo encurtido, la verdadera forma coreana de cocinar, todo hecho con tanto sohn mat como pueda reunir".
Con la guía de Sohui, historias de su familia y fotografías de sus viajes por Corea, Cocina casera coreana lleva las ricas tradiciones culturales a la cocina de su casa.
