Cocina casera clásica de Japón: Guía paso a paso para principiantes de los platos favoritos de Japón: Sushi, Tonkatsu, Teriyaki, Tempura ¡y mucho más!

Opiniones de los lectores

El libro de cocina ofrece una variedad de recetas japonesas con instrucciones e ilustraciones claras, lo que lo hace accesible a los lectores. Aunque muchos lo encuentran adecuado para cocinar en casa, algunos expresan que se inclina hacia interpretaciones más urbanas de las comidas caseras japonesas en lugar de hacia la cocina familiar cotidiana. La mayoría de las recetas están pensadas para dos raciones, que pueden duplicarse si es necesario.

Incluye ilustraciones para cada receta, instrucciones fáciles de seguir y una variedad de recetas para probar. Ofrece buenos consejos y métodos caseros, lo que garantiza la accesibilidad incluso cuando no se dispone de determinados ingredientes.

Algunos usuarios opinan que el recetario no representa la verdadera «cocina casera», sino más bien una interpretación urbana. Además, la mayoría de las recetas sirven para dos personas, lo que puede no ser ideal para todos.

(basado en 6 opiniones de lectores)

Título original:

Classic Home Cooking from Japan: A Step-By-Step Beginner's Guide to Japan's Favorite Dishes: Sushi, Tonkatsu, Teriyaki, Tempura and More!

Contenido del libro:

Este libro de cocina, que comienza con las diez comidas japonesas favoritas, desde el pollo frito crujiente hasta el guiso de carne y patatas al estilo japonés, está repleto de versiones auténticas de los platos que los japoneses comen a diario.

En este libro encontrará todos los clásicos que ha disfrutado en restaurantes y en visitas a Japón: desde sushi y tempura hasta ramen, filete y cuencos de arroz donburi. También descubrirá platos que son inmensamente populares en Japón, pero que no suelen encontrarse en los menús de los restaurantes japoneses de Occidente.

Las 80 recetas fáciles de este libro están dirigidas a principiantes y tienen fotos e instrucciones claras paso a paso, junto con una foto a todo color de cada plato. Incluyen:

⬤  Panceta de cerdo estofada

⬤  Pollo Teriyaki al curry.

⬤  Tortilla japonesa.

⬤  Rollitos de carne con espárragos.

⬤  Atún con mantequilla de miso blanco.

⬤  Verduras cocidas con tofu frito.

La detallada introducción de Yoshida proporciona información esencial sobre ingredientes, condimentos, utensilios y técnicas culinarias básicas en Japón, como la limpieza y preparación del pescado fresco, el aclarado y cocción del arroz y el escurrido del tofu.

La autora Asako Yoshida es la propietaria y fundadora de la renombrada Escuela de Cocina Asako Yoshida de Tokio, adonde acuden los japoneses cuando quieren aprender a cocinar su propia cocina nacional. Ahora, con la publicación por primera vez en inglés, usted también puede aprender a preparar los platos favoritos de Japón en su propia casa con uno de los libros de cocina más vendidos de Yoshida.