Cocina casera 101 de Sara Moulton: Cómo hacer que todo sepa mejor

Opiniones de los lectores

El libro de Sara Moulton ha sido bien acogido por sus recetas prácticas y sus técnicas de cocina en profundidad, lo que lo hace adecuado tanto para cocineros noveles como experimentados. Presenta una variedad de opciones de comidas, pero puede ser limitado en recetas vegetarianas. Algunos usuarios han tenido problemas con el estado físico del libro y con el formato Kindle. En general, es elogiado por su valor educativo.

⬤ Entrega rápida y buen estado del libro.
⬤ Ofrece recetas prácticas y realizables junto con técnicas de cocina en profundidad.
⬤ Gran maquetación y excelentes instrucciones informativas.
⬤ Consejos útiles sobre sustituciones y métodos de cocción.
⬤ Adecuado tanto para principiantes como para cocineros experimentados.

⬤ Opciones vegetarianas limitadas; muchas recetas se centran en la carne.
⬤ Algunos usuarios encontraron el índice en la edición Kindle difícil de navegar.
⬤ Problemas de estado físico en algunos ejemplares (por ejemplo, lomo suelto).
⬤ Algunos usuarios consideraron que el contenido era demasiado anticuado para los gustos modernos.

(basado en 96 opiniones de lectores)

Título original:

Sara Moulton's Home Cooking 101: How to Make Everything Taste Better

Contenido del libro:

El libro de cocina para el día a día definitivo al que recurrirá una y otra vez.

Al igual que su mentora Julia Child, Sara Moulton cree que con la orientación adecuada cualquiera puede convertirse en un buen cocinero. Al fin y al cabo, la buena cocina casera está en los detalles. Disponer de los utensilios adecuados, comprender la temperatura y el tiempo de cocción, y saber equilibrar los sabores son habilidades sencillas que elevan las comidas cotidianas. En Cocina casera 101, de Sara Moulton, ésta enseña a los lectores cómo hacer que un buen plato sepa aún mejor.

Esta valiosa guía está repleta de técnicas esenciales, consejos de expertos y sugerencias prácticas para agudizar el sentido del gusto y cultivar la confianza en la cocina. Con ingenio y sabiduría, Sara guía a los lectores a través de los fundamentos, y luego ofrece 150 recetas exitosas para ilustrar, paso a paso, los métodos probados por el tiempo que hacen que cada una sea tan deliciosa. Aprenderá a manejar los fogones, a sazonar como un profesional y a añadir umami a un plato, a la vez que descubre nuevas ideas para las cenas de entre semana. Un elenco estelar de chefs invitados, entre los que se incluyen Rick Bayless, Amanda Cohen, Hiroko Shimbo, Jacques Torres, Joanne Chang y Marc Vetri, también contribuyen con sus recetas favoritas y lecciones en profundidad sobre todo tipo de temas, desde cómo saltear con éxito hasta cómo elegir los filetes adecuados.

Accesible para principiantes e inspirador para cocineros caseros de todos los niveles, este es un libro de cocina que querrá tener siempre a mano en su cocina.