Cocina Cajún: Del Gumbo a la Jambalaya, Lleve a su Cocina los Sabores Tradicionales de Luisiana, con 50 Auténticos Platos Cajún y Criollos

Opiniones de los lectores

El libro ofrece una visión moderna de las recetas cajún que algunos usuarios aprecian, pero no se ajusta a los sabores y técnicas tradicionales, lo que decepciona a algunos. Aunque se alaba la presentación visual, hay opiniones encontradas sobre la profundidad de las recetas y su idoneidad para cocineros experimentados.

Bien ilustrado con imágenes de cada receta, es ideal para principiantes, contiene muchas recetas sanas y modernizadas, y algunos usuarios encontraron excelentes platos específicos como el Gumbo y la Jambalaya.

No se corresponde con la cocina cajún tradicional aprendida de la familia, se considera demasiado escueta con un número limitado de recetas y decepcionante para los cocineros experimentados que buscan profundidad.

(basado en 9 opiniones de lectores)

Título original:

Cajun Cooking: From Gumbo to Jambalaya, Bring the Traditional Tastes of Louisiana to Your Kitchen, with 50 Authentic Cajun and Creole

Contenido del libro:

Luisiana es el hogar de dos cocinas vibrantes, picantes y famosas: la cajún y la criolla.

Este volumen presenta una colección de recetas fáciles de seguir que resumen lo mejor de la herencia cajún y criolla, incluyendo gumbo de hierbas verdes, gallineta ennegrecida y jambalaya de pollo y gambas.