Cocina baja y lenta: 60 recetas que merecen la espera

Opiniones de los lectores

El libro de cocina ha sido bien acogido por su colección de recetas familiares, sencillas pero sabrosas, acompañadas de atractivas fotografías. Destaca especialmente por sus recetas de cocción lenta, ideales para los cocineros caseros que desean crear platos reconfortantes. Sin embargo, muchos usuarios malinterpretaron el enfoque del libro, esperando recetas de cocción lenta en lugar de cocción lenta al horno. Aunque la mayoría de los comentarios reflejan satisfacción con los platos, algunos consideran que la complejidad y la inversión de tiempo suponen un reto.

Recetas deliciosas y reconfortantes, buenas fotos para orientarse, adecuado para nuevos cocineros, instrucciones bien escritas, buena selección de platos familiares y tradicionales, muchos usuarios encontraron los resultados gratificantes.

⬤ Título engañoso con respecto al contenido de la olla de cocción lenta
⬤ las recetas requieren un compromiso de tiempo significativo
⬤ cierta complejidad en los pasos de la receta
⬤ no todas las recetas son adecuadas para familias con comedores quisquillosos
⬤ falta información sobre el tiempo de preparación y cocción en las recetas.

(basado en 14 opiniones de lectores)

Título original:

Low & Slow Cooking: 60 Hands-Off Recipes That Are Worth the Wait

Contenido del libro:

No hay atajo para un gran sabor Saboree la experiencia de preparar un asado bien marinado y cocinado a fuego lento con la chef Robyn Almodóvar, ganadora de Chopped y Cutthroat Kitchen.

Las técnicas que ha perfeccionado le ayudarán a dominar el arte de la cocción lenta para crear un sabor profundo en cada plato atrevido y satisfactorio. Sus innovadoras recetas reimaginan los clásicos de toda la vida como platos nuevos y sorprendentes, entre los que se incluyen: - No es tu asado habitual - Estas costillas no tienen nada de bebé - Panceta de cerdo - Bourguignon carnoso - Costillas de cerdo - Pan al horno holandés - Jarrete de cordero con gremolata de naranja - Cassoulet, a mi manera - Piggy Mac.

Robyn ha encontrado la manera de hacer que cocinar deje de ser una tarea y se convierta en un placer, con platos espectaculares que sólo requieren una preparación sencilla y una cocción sin intervención para que cada asado, jarrete y chuleta resulten deliciosamente tiernos. Cada plato de este libro desarrolla una sinfonía de sabores que satisfará cualquier paladar.