Cocina baja en proteínas para la fenilcetonuria

Opiniones de los lectores

El PKU Cook Book es muy apreciado por los usuarios por su amplia colección de recetas bajas en proteínas, consejos útiles para cocinar y recursos útiles para entender la PKU. Muchos usuarios aprecian su facilidad de uso y su eficacia a la hora de satisfacer necesidades dietéticas especiales, sobre todo en el caso de los niños. Sin embargo, algunos usuarios han encontrado que el libro carece de variedad, centrándose principalmente en los postres, y han expresado su preocupación acerca de recetas o ingredientes específicos que pueden no ajustarse a las restricciones dietéticas. Otros han señalado la posibilidad de que la información relativa a los distribuidores de alimentos especializados esté obsoleta.

⬤ Amplia colección de más de 400 recetas bajas en proteínas.
⬤ Recetas fáciles con ingredientes cotidianos.
⬤ Consejos útiles y sugerencias para la resolución de problemas, especialmente en repostería.
⬤ Proporciona recursos adicionales para aprender sobre la PKU.
⬤ Reseñas positivas de familias que llevan dietas para la PKU, especialmente para niños.
⬤ Incluye cálculos de phe para las recetas.

⬤ Puede que algunas recetas no se adapten bien a las necesidades de las cenas o comidas y se centren mucho en los postres.
⬤ Se ha informado de que algunas recetas tienen sabores desagradables.
⬤ Algunos datos de contacto de proveedores de alimentos especiales pueden estar obsoletos.
⬤ La accesibilidad a ingredientes especiales puede resultar difícil para algunos cocineros caseros.
⬤ Algunos usuarios han expresado su preocupación por la seguridad de algunos ingredientes mencionados en las recetas.

(basado en 37 opiniones de lectores)

Título original:

Low Protein Cookery for Phenylketonuria

Contenido del libro:

Mucho más que un libro de cocina, Cocina baja en proteínas para la fenilcetonuria (PKU) es una guía práctica y fácil de usar para aquellos que deben mantener una dieta restringida en proteínas para el tratamiento de la fenilcetonuria o enfermedades hereditarias similares del metabolismo de las proteínas. Contiene cientos de sugerencias útiles para controlar la dieta. Esta tercera edición de Cocina baja en proteínas para la PKU aparece exactamente veinte años después de la publicación original de 1977 e incluye las más de 450 recetas y los consejos de la segunda edición de 1988 que han sido utilizados y disfrutados por las familias durante casi una década.

La principal novedad de la tercera edición son los nuevos cálculos de nutrientes. Los alimentos disponibles han cambiado significativamente en los últimos quince años, y la información sobre nutrientes es ahora mucho mejor. Los cálculos de nutrientes de esta edición del libro de cocina se basan en la lista actualizada de alimentos bajos en proteínas para la PKU de 1995 compilada por el autor, que es la lista de alimentos más utilizada para la dieta PKU en Estados Unidos. Algunos de los cambios en los valores nutritivos son sutiles, otros más significativos; todos reflejan la mejor información disponible en la actualidad.

Cocina baja en proteínas para la fenilcetonuria ofrece recetas que resultan atractivas para un amplio abanico de edades, se adaptan a una gran variedad de requisitos dietéticos individuales y facilitan la integración de la dieta en las rutinas alimentarias familiares normales. Muchas de las recetas son aptas para toda la familia; otras incluyen instrucciones para adaptar la receta a las necesidades de los miembros de la familia que no siguen la dieta, o van acompañadas de recetas para la preparación de productos similares no dietéticos. Las recetas indican el peso en gramos cuando procede, para una mayor precisión en la preparación de las recetas y en el mantenimiento de la dieta.