Cocina asiática vegana: Platos auténticos y apetitosos de un continente de ricos sabores

Título original:

Asian Vegan Kitchen: Authentic And Appetizing Dishes From A Continent Of Rich Flavors

Contenido del libro:

La cocina asiática vegana es una colección de recetas de toda Asia, con las especias y los sabrosos ingredientes que han hecho populares estas cocinas en todo el mundo. Se dirige al creciente segmento de personas de todas las edades que han decidido evitar los productos de origen animal, pero que desean añadir un poco de sabor y emoción a su dieta.

Hay una gran diferencia entre éste y muchos otros libros de cocina vegana. Estos platos no utilizan ingredientes que sustituyan a las recetas tradicionales. En su lugar, la autora, Hema Parekh -una destacada profesora de estilos de cocina vegetariana en Tokio- ha seleccionado recetas que tradicionalmente eran vegetarianas y que los comensales han disfrutado durante décadas, incluso siglos. Al hacerlo, sólo ha tenido que introducir pequeños cambios, si es que ha hecho alguno, para que estas recetas resulten deliciosamente apetecibles para todos: veganos, vegetarianos o no.

Se han seleccionado más de 200 platos para cubrir una amplia variedad de gustos. Aquí los lectores encontrarán recetas aptas para veganos de todo tipo, desde el sushi japonés al curry del norte de la India, pasando por los rollitos de primavera vietnamitas o el tofu al rojo vivo al estilo chino. También se incluyen sopas, platos de fideos y algunos postres.

Las recetas son sencillas, con explicaciones detalladas. También se incluyen más de 50 apetitosas fotos y un completo glosario.

La cocina vegetariana es ahora mucho más interesante.

Hema Parekh, vegetariana desde hace mucho tiempo, lleva casi veinte años enseñando cocina vegetariana en Tokio. Ha escrito dos populares libros sobre cocina vegetariana en japonés -A Touch of Spice e Indian Vegetarian Cooking- y está trabajando en un tercero.

Parekh vive en Japón desde hace 27 años.