Cocina Americana

Opiniones de los lectores

Las reseñas del libro destacan su importancia como primer libro de cocina estadounidense publicado, que presenta tanto recetas históricas como versiones actualizadas para la cocina contemporánea. Los usuarios aprecian el rico contexto histórico, las ilustraciones y la doble presentación de recetas originales y modernizadas. Sin embargo, algunas críticas señalan la falta de medidas precisas en muchas recetas, lo que puede limitar su uso práctico como libro de cocina fiable para la cocina diaria.

Contexto histórico rico, incluye recetas originales junto a versiones actualizadas, ilustraciones de calidad, adecuado para amantes de la historia y entusiastas de la cocina, excelente para fines educativos, encuadernación resistente y bonita presentación, informativo.

Carece de medidas precisas en muchas recetas, no está adaptado a quienes buscan un libro de cocina sencillo y listo para usar, algunos usuarios lo encontraron demasiado simplista.

(basado en 28 opiniones de lectores)

Título original:

American Cookery

Contenido del libro:

El título completo es American Cookery: or the Art of Dressing Viands, Fish, Poultry, and Vegetables, and the Best Modes of Making Pastes, Puffs, Tarts, Puddings, Custards, and Preserves, and off Kinds of Cakes, from the Imperial Plumb to Plain Cake adapted to the Country and All Grades of Life.

Amelia Simmons ha dado al lector un título tan completo que no parece que haya necesidad de más explicaciones. La señorita Simmons firma como "Amelia Simmons una huérfana de 1796".

El libro atrapará al lector inmediatamente con estas líneas iniciales: "Como este tratado está calculado para la mejora de la nueva generación de mujeres en América, a la Dama de la moda y la fortuna no le disgustará que se sugieran muchos consejos para el conocimiento más general y universal de aquellas mujeres de este país, que por la pérdida de sus padres, u otras circunstancias desafortunadas, se ven reducidas a la necesidad de entrar en familias en la línea de las domésticas, o refugiarse con sus amigos o parientes, y hacer aquellas cosas que son realmente esenciales para el perfeccionamiento de ellas como buenas esposas, y miembros útiles de la sociedad. La huérfana, aunque dejada al cuidado de tutores virtuosos, encontrará esencialmente necesario tener una opinión y determinación propias. El mundo, y la moda del mismo, es tan variable, que los ancianos no pueden acomodarse a los diversos cambios y modas que ocurren diariamente.

Se adhieren a la moda de su tiempo y no renuncian a su apego a lo antiguo, mientras que los jóvenes y los alegres se pliegan y se amoldan fácilmente al gusto de la época y a la fantasía del momento. Teniendo una opinión y determinación".