Cocina alpina: Recetas e historias de las grandes cumbres de Europa [Un libro de cocina]

Opiniones de los lectores

Las reseñas del libro destacan una mezcla única de fotografías impresionantes, perspicaces relatos de viajes y una variada gama de recetas inspiradas en la cocina alpina. Aunque muchos consideran que el libro es una deliciosa exploración de la cultura y la cocina, algunas críticas se centran en la complejidad de las recetas y en el público potencial del libro, especialmente aquellos que no han viajado a los Alpes.

Fotografías magníficas, contenidos bien documentados, recetas de distintos niveles de dificultad, historias inspiradoras y un fuerte sentido de la cultura alpina. Es a la vez un libro de cocina y un cuaderno de viaje, con atractivos mapas e información sobre la historia y las tradiciones de la región. Muchos usuarios destacan el éxito que han tenido con varias recetas y la capacidad del libro para evocar la nostalgia.

Algunas recetas se consideran demasiado complicadas para el cocinero casero medio, ya que requieren ingredientes difíciles de encontrar y equipo especializado. Algunos usuarios consideran que el texto y el tono del libro son pretenciosos, lo que podría alejar a quienes no han viajado mucho. Además, el libro se considera más un libro de sobremesa que un libro de cocina práctico para el día a día.

(basado en 64 opiniones de lectores)

Título original:

Alpine Cooking: Recipes and Stories from Europe's Grand Mountaintops [A Cookbook]

Contenido del libro:

Un libro de cocina y viajes con fotografías exuberantes que muestra las cocinas regionales de los Alpes e incluye 80 recetas de los platos elegantes y rústicos que se sirven en los chalés y refugios de montaña situados entre las cumbres alpinas de Italia, Austria, Suiza y Francia.

Desde las invernales cumbres de Chamonix y los pintorescos senderos de Gstaad hasta los remotos pueblos del valle de Gastein, las regiones alpinas de Europa son paraísos naturales que ofrecen aventuras al aire libre junto a una cocina exquisita y personajes intrigantes. En Alpine Cooking, la escritora gastronómica Meredith Erickson recorre la región -en coche, a pie y en funicular- recopilando las recetas y las historias de los legendarios stubes, chalets y refugios. El menú incluye una ecléctica mezcla de platos de montaña: albóndigas de achicoria y speck, brioche de fondue, la mejor receta de schnitzel, bombardinos, sopas calientes, fonduta de cueva de vino, souffl de Chartreuse y un sinfín de decadentes strudels y dulces (¿alguien quiere un Salzburger Nockerl?) servidos con una botella de Riesling arrancada del banco de nieve junto a la mesa. Organizado por países e incluyendo consejos logísticos, mapas detallados, la libreta de direcciones alpina e interludios narrativos sobre el arte y el vino alpinos, el Tour de Francia, los ferrocarriles de gran altitud, los grandes hoteles europeos y otros temas esenciales, este libro de cocina magnífico y espectacularmente fotografiado es una oda romántica a la vida en las montañas para los amantes de la comida, los viajeros, los esquiadores, los excursionistas y cualquiera que sienta la atracción de las cumbres.

Elogios anticipados de Alpine Cooking.

"Este generoso libro de cocina y de viajes hará que los lectores reserven viajes a los Alpes de Italia, Francia, Austria y Suiza..... Erickson captura maravillosamente la comida y la cultura alpina en este volumen sobresaliente" -- Publishers Weekly (crítica con estrella).