Cocina abundante: Platos sanos y cotidianos para nutrirte a ti y a tu familia

Opiniones de los lectores

Bountiful Cooking es un libro de cocina muy bien acogido que combina recetas fáciles y saludables con vibrantes ilustraciones e historias personales de la autora Agatha Achindu. Atiende a diversas preferencias dietéticas y hace hincapié en los ingredientes frescos y de temporada. Aunque muchos lectores aprecian la creatividad y los aspectos educativos del libro, algunos encuentran como inconvenientes la falta de información nutricional y la presencia de recetas familiares.

⬤ Fácil de seguir y variada gama de recetas.
⬤ Bellas ilustraciones y maquetación bien diseñada.
⬤ El uso de ingredientes frescos y de temporada fomenta una alimentación sana.
⬤ Atractivas historias personales y consejos sobre cocina sana.
⬤ Atrae tanto a cocineros noveles como experimentados.
⬤ Impacto positivo en las familias y en los hábitos alimentarios de los niños.

⬤ Falta de información nutricional detallada de las recetas.
⬤ Algunas recetas conocidas pueden no ser lo bastante singulares para los cocineros experimentados.
⬤ Algunos ingredientes pueden resultar extraños o inaccesibles para algunos lectores.

(basado en 43 opiniones de lectores)

Título original:

Bountiful Cooking: Wholesome Everyday Meals to Nourish You and Your Family

Contenido del libro:

Vuelve a casa, a tu cocina

Quiero que cierres los ojos cuando tengas este libro en tus manos y comprendas que es tuyo para crear magia, para reinventarte en la cocina de formas que nunca creíste posibles. No importa si no te has criado en un hogar con cocineros expertos o arraigado en tradiciones alimentarias saludables como yo. Tampoco importa si no tienes ninguna experiencia culinaria. Estoy compartiendo mi cocina, la cocina de mi madre, la cocina básica y sin artilugios de mi abuela, que producía las comidas más sanas y apetitosas. Este libro que tienes en tus manos, lleno de recetas, conocimientos, historias de vida y consejos que comparto con mi familia y mis clientes, es una prolongación de lo que soy. Espero que te ayude y te traiga alegría a ti también.

-de la Introducción.

Cuando Agatha Achindu llegó a EE.UU. desde Camerún, África Occidental, para estudiar en la universidad, no sabía qué hacer con los pasillos y pasillos de alimentos enlatados que había en el supermercado. Empezó a preparar comidas con ingredientes frescos para su compañera de piso.

Tras su primera cena comunitaria para cincuenta compañeros, se corrió la voz. Treinta años después: Lo que empezó como pequeñas cenas y talleres para enseñar a las madres a preparar comidas nutritivas se convirtió en una carrera dedicada a ayudar a las familias a vivir sin procesar y a comer alimentos sabrosos y ricos en nutrientes que pueden ayudar a prevenir enfermedades crónicas y otros problemas de salud relacionados con la alimentación. Independientemente de lo que haga Agatha, sus platos siempre se basan en un principio fundamental que aprendió de su madre: somos lo que comemos. A lo largo de su carrera, ha compartido esta ética: que todas y cada una de las personas -independientemente de su edad, procedencia o lugar de residencia- crezcan y prosperen sin el agravante diario y las dificultades (¡y gastos!) de las enfermedades crónicas prevenibles. Agatha se ha embarcado en una misión implacable para que las familias y las comunidades sean más sanas, vivan una vida rebosante de energía vibrante, envejezcan con gracia y gocen de buena salud. Nunca es tarde para empezar a comer alimentos que nutran nuestro cuerpo, mente y alma.

Bountiful Cooking celebra estas filosofías culinarias matrilineales con 100 recetas repletas de nutrientes vitales. Estas recetas no sólo son saludables, sino que, con sus sabores globales, también sirven como nutrición cultural para toda la familia. Las recetas de Agatha harán que te enamores de la comida y reconozcas que la comida, fuente sagrada de vida y alimento, es la máxima expresión del amor.