Ciencias de la gestión en hostelería y turismo: Teoría, práctica y aplicaciones

Título original:

Management Science in Hospitality and Tourism: Theory, Practice, and Applications

Contenido del libro:

Management Science in Hospitality and Tourism es un libro único y oportuno que se centra en las aplicaciones de las ciencias de la gestión. La primera sección del libro introduce el concepto de aplicación de las ciencias de la gestión en la hostelería y el turismo y las cuestiones relacionadas para sentar las bases de las secciones posteriores. La sección II se centra en las aplicaciones de las ciencias de la gestión con piezas conceptuales, aplicaciones empíricas y mejores prácticas con ejemplos procedentes de diferentes partes del mundo y entornos. La última sección concluye con un capítulo centrado en los retos y las futuras líneas de investigación.

Este libro va más allá de los temas de gestión de ingresos y presenta una amplia gama de temas de aplicaciones de las ciencias de la gestión en relación con casos de hostelería y turismo. Los investigadores y estudiantes de hostelería y turismo encontrarán este libro muy útil, ya que contiene capítulos sobre análisis de datos, comercio electrónico y tecnología, gestión de ingresos y rendimientos, métodos de optimización, asignación de recursos, programación por objetivos, programación dinámica, modelos de cadenas de Markov, análisis y detección de tendencias, medición del potencial y el atractivo en el desarrollo turístico, medidas de rendimiento y uso de índices en hostelería y turismo, etc. En el entorno empresarial actual, basado en datos, existe un gran interés por estas áreas de aplicación empresarial, y este libro responde a ese interés.

Este libro es el único texto completo sobre aplicaciones de las ciencias de la gestión en hostelería y turismo. Ayudará a los directivos y a los estudiantes de hostelería y turismo como futuros gestores a desarrollar una comprensión profunda de la importancia del análisis, la interpretación y la generación de información e inteligencia de datos para la toma de decisiones. Abarca una amplia gama de aplicaciones que representan diferentes regiones geográficas del mundo.