Ciencia de la Nutrición: Conceptos y Aplicaciones

Título original:

Nutrition Science: Concepts and Applications

Contenido del libro:

La rama de la ciencia que se ocupa de los procesos fisiológicos y bioquímicos de la nutrición se denomina ciencia de la nutrición. Se centra en el impacto de los nutrientes en el crecimiento, la reproducción y la inmunidad de un organismo vivo.

Los subcampos de la ciencia de la nutrición incluyen la nutrición comunitaria, la educación nutricional y la ciencia del ejercicio. Los nutrientes se clasifican en macronutrientes y micronutrientes. Los macronutrientes proporcionan energía a los organismos y pueden ingerirse en grandes cantidades.

Entre ellos se encuentran los hidratos de carbono, las proteínas, los ácidos grasos y las grasas. Los nutrientes que no actúan como fuente de energía pero siguen siendo esenciales para el funcionamiento eficaz del organismo se denominan micronutrientes.

Las vitaminas y los minerales son sus ejemplos más comunes. Enfermedades como la anemia, el cretinismo y la ceguera pueden ser consecuencia de la carencia de nutrientes esenciales. Los temas incluidos en este libro sobre la ciencia de la nutrición son de suma importancia y están destinados a proporcionar increíbles conocimientos a los lectores.

Algunos de los diversos temas aquí tratados abordan las variadas ramas que entran en esta categoría. Este libro será de gran ayuda para quienes busquen información para ampliar sus conocimientos.