Choctaw-Apache Foodways

Opiniones de los lectores

El libro de Robert Caldwell combina de forma única recetas, historia oral y conocimientos culturales de la tribu Choctaw-Apache, ofreciendo una atractiva exploración del papel de la comida en la identidad cultural y la construcción de la comunidad.

Combinación única de recetas e historia cultural, estilo de escritura atractivo, ideas que invitan a la reflexión sobre la alimentación y el bienestar, un tono amable que invita a los lectores a probar recetas, ricas en tradición y herencia indígena, sirve de inspiración para dietas descolonizadoras.

Algunos lectores pueden encontrar que el énfasis en los aspectos culturales eclipsa el formato sencillo del libro de cocina; puede que no resulte atractivo para quienes busquen exclusivamente recetas sin el contexto histórico.

(basado en 4 opiniones de lectores)

Contenido del libro:

Texas se oculta ahora en un denso bosque de pinos. Los antropólogos llevan mucho tiempo dividiendo las culturas indígenas americanas en áreas culturales del sureste y del suroeste.

los choctaw-apache representan una mezcla distintiva entre estas "áreas alimentarias". " Las formas de alimentación de los choctaw-apache están influidas por numerosas regiones culturales y nichos ecológicos (tierras bajas de los ríos, bosques del sur, llanuras, desierto) a lo largo del Camino Real de los Tejas (noreste de México, Texas, Luisiana) y la región cultural del sureste de Estados Unidos, así como por cientos de años de interacciones culturales entre el llamado "viejo mundo" y los grupos indígenas. El tema de este libro ha sido durante mucho tiempo un misterio para los forasteros.

La cocina se desarrolló a partir de un largo intercambio cultural entre las tribus del suroeste y el sureste, y los españoles y franceses de la época colonial. Estas múltiples influencias alimentarias cruzaron las fronteras culturales en el siglo XVIII y principios del XIX para fundirse en una cocina local distintiva que sirve como marcador étnico que diferencia a esta comunidad indígena americana de los grupos circundantes.

En el pasado, el misterio y el miedo mantenían alejado al mundo exterior. Este libro acerca la cocina de la comunidad y su rica historia a un amplio público.