Chocolate: Una historia global

Opiniones de los lectores

El libro ofrece una atractiva visión general de la historia y el significado cultural del chocolate, con especial atención a su evolución desde bebida amarga hasta producto de consumo mundial. Aunque ofrece curiosidades interesantes y una lectura rápida, tiene algunas limitaciones en cuanto a profundidad y recetas.

Contexto histórico interesante, curiosidades informativas, buena introducción a la historia cultural y culinaria del chocolate, lectura fácil y amena, tamaño manejable, incluye algunas recetas.

No es exhaustivo, le falta profundidad a la hora de hablar del uso del chocolate en la alimentación, algunas partes pueden parecer demasiado ligeras o vagas, su corta extensión limita la profundidad.

(basado en 9 opiniones de lectores)

Título original:

Chocolate: A Global History

Contenido del libro:

Pastel de chocolate. Brownies de chocolate. Galletas con pepitas de chocolate. Cajas de trufas de chocolate. Tazas de cacao. Helados de chocolate caliente. El chocolate es sinónimo de nuestra cultura golosa, de las cartas de postres de nuestros restaurantes y de nuestra idea de la indulgencia. El chocolate es adorado en todo el mundo desde que los españoles descubrieron los granos de cacao en Sudamérica en el siglo XVI. En Chocolate, Sarah Moss y Alec Badenoch exploran los orígenes y el crecimiento de esta obsesión casi universal.

Moss y Badenoch relatan la historia del chocolate, que desde la antigüedad se ha asociado a la sexualidad, el pecado, la sangre y el sacrificio. Los primeros relatos españoles afirman que los aztecas y los mayas utilizaban el chocolate como sustituto de la sangre en los rituales de sacrificio y como moneda de cambio en sustitución del oro. En el siglo XVIII, el chocolate empezó a considerarse afrodisíaco, el primer paso hacia las actuales cajas de delicias de San Valentín. Chocolate también analiza la actual producción masiva de chocolate, con marcas como Hershey's, Lindt y Cadbury dominando las estanterías de nuestros supermercados.

Repleto de tentadoras imágenes y decadentes descripciones del chocolate.

Chocolate será tan irresistible como los sabrosos manjares que describe.