Chinese Homestyle: Recetas cotidianas a base de plantas para llevar, Dim Sum, fideos y mucho más

Opiniones de los lectores

El libro de cocina de Maggie Zhu es una alabada colección de recetas chinas a base de plantas que muchos consideran fáciles de seguir y deliciosas. Mientras que algunos lectores aprecian el enfoque saludable y menos salado de la cocina china, hay sentimientos encontrados sobre el uso del aceite en las recetas.

Recetas fáciles de entender, ideales tanto para vegetarianos como para no vegetarianos, fotografías de gran calidad, ingredientes accesibles y opciones saludables. Muchos usuarios encuentran las recetas deliciosas y adecuadas para reuniones de cocineros caseros.

Algunas recetas contienen mucho aceite/grasa, y puede haber confusión para quienes esperan sabores tradicionales de la comida china para llevar. Algunos lectores señalaron que el enfoque vegetal del libro de cocina no estaba claro al principio.

(basado en 70 opiniones de lectores)

Título original:

Chinese Homestyle: Everyday Plant-Based Recipes for Takeout, Dim Sum, Noodles, and More

Contenido del libro:

Disfrute de los atrevidos sabores de la comida china con 90 recetas accesibles basadas en plantas para el cocinero y la cocina occidentales. Sin necesidad de wok.

Con su popular blog, Omnivore's Cookbook, Maggie Zhu es la persona de referencia para recetas chinas tradicionales diseñadas para el cocinero casero occidental, y en los últimos años ha ido incorporando a su dieta una cocina más basada en plantas. En Chinese Homestyle, Maggie comparte una amplia gama de recetas veganas infalibles con todo el sabor y nada de carne.

Partiendo de la base de los platos vegetales de la cocina china, estas recetas ricas en umami están inspiradas en los reconfortantes platos cotidianos con los que Maggie creció en el norte de China y que descubrió en sus viajes por todo el país, junto con los platos favoritos para llevar con los que se familiarizó tras mudarse a Estados Unidos.

Elaborados con ingredientes frescos y con un mínimo de aceite y azúcar, las ensaladas, sopas, salteados, estofados, albóndigas y otros platos no sólo son deliciosos, sino que también demuestran el efecto de los aromas, las ventajas de utilizar salsas y condimentos caseros, cómo cocinar el tofu para obtener el máximo sabor y textura, y técnicas culinarias versátiles, e incluyen:

⬤  Salsas y condimentos caseros.

⬤  Aperitivos y ensaladas.

⬤  Coliflor a la naranja.

⬤  Char Siu Bao.

⬤  Bollos de patata al comino.

⬤  Sopa de huevo sin huevo.

⬤  Fideos con aceite de cebollino de Shanghai.

⬤  Tofu, tempeh y seitán.

⬤  Platos principales de temporada.

⬤  Guarniciones fáciles de temporada.

⬤  Helados cremosos de judías rojas.

Completo con instrucciones paso a paso, fotos impresionantes e información para abastecer su despensa china, Chinese Homestyle pronto le hará disfrutar de esta apasionante cocina en su propia casa.