Chefwise: Lecciones de vida de grandes chefs de todo el mundo

Opiniones de los lectores

El libro es una recopilación de ideas y consejos de chefs de renombre, lo que lo convierte en un regalo muy a tener en cuenta para los entusiastas de la cocina. Aunque muchos aprecian su atractivo contenido y estructura, otros critican su legibilidad y organización.

Bien estructurado, ideas originales de chefs, útil tanto para aspirantes a chef como para amantes de la cocina, buena opción de regalo, contenido atractivo.

Difícil de leer debido al texto azul sobre papel azul, tamaño de letra pequeño, carece de organización y edición, algunos lo encontraron decepcionante en comparación con obras similares.

(basado en 11 opiniones de lectores)

Título original:

Chefwise: Life Lessons from Leading Chefs Around the World

Contenido del libro:

'Un relato definitivo de lo que motiva a los chefs con talento a cocinar con inspiración, innovación y ambición'. - Drew Nieporent, Restaurador: Nobu, Tribeca Grill, Batard.

Destacados chefs de todo el mundo ofrecen inspiración, consejos y lecciones de vida dentro y fuera de la cocina.

Para convertirse en un gran chef o dirigir un restaurante de primera, hay que aprender de quienes ya han pasado por ello: los chefs. En este libro único, la autora Shari Bayer ha recopilado la sabiduría de celebridades con estrellas Michelin, profesionales en alza y propietarios de restaurantes de todo el mundo para ofrecer consejos esenciales a todos los aspirantes a chefs y empresarios culinarios.

Con un amplio atractivo para chefs y otros profesionales que ya trabajan en el sector, aficionados a la cocina y cualquiera que sueñe con abrir su propio restaurante, éste es uno de los primeros libros que ofrece una visión real y un examen de los mecanismos de la industria culinaria desde una perspectiva contemporánea y holística, en lugar de centrarse en recetas y técnicas. Lleno de lecciones inspiradoras y anécdotas personales, Chefwise abarca las cosas que normalmente no se enseñan en la escuela de cocina, pero que son partes esenciales del trabajo diario de un chef contemporáneo: desde ser un cocinero creativo y un líder inspirador hasta un empresario inteligente y un experto en redes sociales. Lo que no te enseñan en la Harvard Business School para el sector de la hostelería.

Entre los chefs destacados se encuentran Massimo Bottura, Jeremy Chan, Tom Colicchio, Nina Compton, Wylie Dufresne, Suzanne Goin, Enrique Olvera, Eric Ripert, Clare Smyth, Jean-Georges Vongerichten y Alice Waters, entre otros.