Chaat: Recetas de las cocinas, mercados y ferrocarriles de la India: A Cookbook

Opiniones de los lectores

El libro es una vibrante colección de recetas indias de chaat, atractiva por su narración y sus conocimientos culturales, pero ha suscitado críticas contradictorias en cuanto a su facilidad de uso debido al tamaño de la letra y a la fiabilidad de las recetas.

Gran variedad de recetas de chaat, bonita presentación, narración atractiva y platos sabrosos. Muchos críticos apreciaron el contexto cultural y la aventura asociada a las recetas.

Algunas recetas se consideran complicadas o poco fiables, y la letra pequeña dificulta la lectura del texto para el público de más edad. Unos pocos lectores opinaron que el libro no cumplía sus expectativas en cuanto a precisión y claridad de las recetas.

(basado en 96 opiniones de lectores)

Título original:

Chaat: Recipes from the Kitchens, Markets, and Railways of India: A Cookbook

Contenido del libro:

Un suntuoso recorrido por las diversas formas de comer de la India. Maneet ha escrito una carta de amor a lo mejor de la comida india" - Padma Lakshmi, presentadora y productora ejecutiva de Top Chef y Taste the Nation.

LISTADO PARA EL PREMIO ART OF EATING - NOMBRADO UNO DE LOS MEJORES LIBROS DE COCINA DEL AÑO POR Food Network - Salon - Epicurious - Garden & Gun - Wired.

Explore los sabores atrevidos, los platos regionales y los impresionantes paisajes de la India con más de 80 recetas del chef Maneet Chauhan, juez de Chopped y ganador del premio James Beard.

En Chaat, Maneet Chauhan explora los platos más emblemáticos, deliciosos y divertidos de la India, inspirándose en sus descubrimientos durante un épico viaje en tren a través del país que la llevó a los mercados locales, a los vendedores ambulantes y a las casas de familiares y amigos.

Desde sencillos boniatos asados con fruta estrellada, limón y especias hasta una fragante cazuela de arroz biryani con pollo, pasando por los más sabrosos panes planos rellenos de cebolla y huevo, estas recetas son variadas, coloridas y expresivas. Maneet entreteje anécdotas y recuerdos personales, así como notas históricas y culturales, a medida que avanza de Norte a Sur y de Este a Oeste, compartiendo recetas como las empanadillas de gambas fritas de Goa, las albóndigas de pollo Momo de Guwahati (Assam), el chaat de piña picante de Hyderabad y el pudin de zanahoria y sémola con especias calientes de Amritsar.

Con impresionantes fotografías y deliciosas recetas, Chaat es una celebración de la diversidad de la comida y la gente de la India.