Cerveza: Un viaje global por el pasado y el presente

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Título original:

Beer: A Global Journey Through the Past and Present

Contenido del libro:

Una fascinante exploración de la cerveza, antigua y contemporánea, y su papel en la configuración de la sociedad humana.

La cerveza es y ha sido siempre algo más que una bebida embriagadora. La cerveza antigua, producida en Oriente Próximo, Asia, África, Europa y América, fue un alimento que desempeñó un papel notable en el desarrollo de la agricultura y de algunas de las primeras sociedades estatales. Su invención hace 13.000 años fue una de las motivaciones fundamentales para la domesticación de los cereales en todo el mundo. En los primeros estados, el control sobre los conocimientos tecnológicos y los recursos para producir cerveza contribuyó a las jerarquías sociales. Incluso es probable que la cerveza proporcionara el capital necesario para motivar a los trabajadores a construir las antiguas pirámides y otras obras públicas a gran escala. La fermentación de la cerveza también proporcionó una alternativa sana y segura al agua potable contaminada en los primeros estados y sigue haciéndolo entre las poblaciones indígenas rurales en la actualidad. La cerveza es un lubricante social que une a la gente y, en muchas sociedades indígenas del pasado y del presente, es un regalo que conecta a las personas con sus antepasados. La.

Las mismas innovaciones de las que fueron pioneros los antiguos cerveceros están transformando los tipos de ingredientes y sabores que produce la industria mundial de la cerveza artesanal.

En Beer, el arqueólogo John W. Arthur lleva a los lectores a un apasionante viaje global para explorar los orígenes, el desarrollo y las recetas de la cerveza antigua. Este libro único se centra en las cervezas no industriales del pasado y del presente, destacando su importancia en la vida de los pueblos a través de cuatro temas: innovar nuevas tecnologías, garantizar la salud y el bienestar, construir estatus económicos y políticos, e impregnar la vida de conexiones rituales y religiosas. Como ilustra ampliamente este libro, la cerveza ha dado forma a nuestro mundo de manera extraordinaria durante los últimos 13.000 años.