Cerveza agria americana

Opiniones de los lectores

El libro sobre cervezas ácidas ha sido ampliamente aclamado por su profundidad de información, investigación y estilo de redacción accesible, lo que lo convierte en un recurso esencial tanto para los cerveceros caseros como para los profesionales interesados en las técnicas de la cerveza ácida. Ofrece una visión completa de las prácticas modernas de elaboración de la cerveza ácida e incluye valiosas ideas, recetas y recursos. Sin embargo, se advierte que el libro puede no ser adecuado para principiantes, y algunos lectores encontraron frustrantes las frecuentes referencias a otras secciones del libro.

⬤ Bien documentado e informativo
⬤ estilo de redacción accesible
⬤ tratamiento exhaustivo de la elaboración moderna de cerveza agria
⬤ incluye opiniones de cerveceros profesionales
⬤ valiosas recetas y recursos
⬤ bueno para cerveceros caseros de nivel intermedio a avanzado
⬤ inspira la creatividad en la elaboración de cerveza.

⬤ No apto para principiantes
⬤ algunas recetas son demasiado generales
⬤ las frecuentes referencias cruzadas pueden causar confusión.

(basado en 171 opiniones de lectores)

Título original:

American Sour Beer

Contenido del libro:

Las cervezas ácidas elaboradas en Estados Unidos, uno de los segmentos más excitantes y dinámicos del panorama cervecero artesanal actual, se diseñan intencionadamente para que sean ácidas y pueden inocularse con bacterias agrias, fermentarse con levaduras silvestres o frutas, envejecerse en barriles o mezclarse con cervezas más jóvenes.

Los cerveceros artesanos y caseros han adaptado las técnicas tradicionales europeas para crear algunos de los estilos más distintivos y experimentales del mundo. Este libro detalla la amplia gama de procesos e ingredientes en la elaboración de la cerveza ácida americana, con consejos prácticos para cada fase del proceso.

Inspiración, educación y aplicaciones prácticas para cerveceros de todos los niveles son proporcionadas por algunos de los más conocidos cerveceros de cerveza ácida del país.