Cerdos para el congelador: Guía para la producción a pequeña escala

Título original:

Pigs for the Freezer: A Guide to Small-Scale Production

Contenido del libro:

La cría de cerdos a pequeña escala se está extendiendo no sólo en el campo, sino también en las zonas urbanas. Sin embargo, al principio, la perspectiva de tener cerdos puede asustar a los no iniciados.

Esta guía está dirigida al pequeño productor de un entorno suburbano o urbano, así como a los pequeños propietarios que desean criar unos cuantos cerdos por primera vez. Guía al lector a través de la rutina diaria del cuidado de los cerdos y proporciona información esencial.

Además, aborda el aspecto emocional del envío de los cerdos al matadero y muestra cómo deben despiezarse las canales. Por último, el autor ofrece una selección de deliciosas recetas con casi todas las partes del cerdo, incluidas las orejas".