Cerámica antigua, cocina y sociedad en los Grandes Lagos del Norte

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Título original:

Ancient Pottery, Cuisine, and Society at the Northern Great Lakes

Contenido del libro:

Este innovador estudio arqueológico de la dieta y la tecnología culinaria arroja luz sobre la cocina antigua.

La cocina antigua es uno de los temas candentes de la arqueología actual. Este libro explora los cambios en los asentamientos y la subsistencia en el norte de los Grandes Lagos desde la perspectiva de la tecnología de procesamiento de alimentos y la cocina. Susan Kooiman examina la cerámica prehistórica y de la época de contacto del yacimiento de Cloudman, en la isla de Drummond, en el extremo oriental de la Península Superior de Michigan, para investigar cómo la tecnología y el uso de la cerámica, la dieta y los hábitos culinarios cambian con el tiempo y cómo estos cambios se relacionan con las hipotéticas transiciones en la subsistencia, el asentamiento y los patrones sociales entre los grupos alfareros de esta zona.

Kooiman demuestra que la tecnología cerámica y las técnicas culinarias evolucionaron para facilitar las nuevas necesidades de subsistencia y procesamiento. Sus interpretaciones de la cocina y las identidades culinarias del pasado se ven reforzadas por las comparaciones con los relatos etnográficos y etnohistóricos de la cocina y la dieta de los indígenas locales. La naturaleza complementaria de estos diversos métodos demuestra una compleja interacción de tecnología, entorno y relaciones sociales, y subraya las aplicaciones potenciales de este conjunto analítico a cuestiones de larga data en los Grandes Lagos del Norte y otros contextos arqueológicos de todo el mundo. Este libro, escrito con claridad, interesará a estudiantes y estudiosos de arqueología y antropología, así como a arqueólogos de sillón que quieran aprender más sobre estudios indígenas/nativos americanos, estudios sobre alimentación y cocina, cerámica, cocina e historia de la alimentación.