Carotenoides Vegetales y Alimenticios: Métodos y Protocolos

Título original:

Plant and Food Carotenoids: Methods and Protocols

Contenido del libro:

Este volumen ofrece una recopilación exhaustiva de técnicas y protocolos utilizados en la investigación de carotenoides vegetales y alimentarios.

Los capítulos guían a los lectores a través de siete áreas principales sobre actividades enzimáticas básicas, análisis de perfiles de carotenoides, nuevas herramientas de imagen, dinámica de síntesis y degradación, biotecnología, nutrición y salud. Escrito en el formato de la exitosa serie Methods in Molecular Biology, los capítulos incluyen introducciones a sus respectivos temas, listas de los materiales y reactivos necesarios, protocolos de laboratorio fácilmente reproducibles paso a paso, y consejos para solucionar problemas y evitar escollos conocidos.

Autorizada y de vanguardia, Plant and Food Carotenoids: Methods and Protocols pretende ser útil a los investigadores de otras disciplinas que se ven afectadas por los carotenoides, como la fotosíntesis, la biotecnología, la ciencia de los alimentos y la nutrición.