Carotenoides marinos

Título original:

Marine Carotenoids

Contenido del libro:

Los carotenoides representan un amplio grupo de estructuras isoprenoides con muchas características estructurales y actividades biológicas diferentes. Son los pigmentos naturales más importantes y los responsables de los distintos colores de frutas, verduras y partes de plantas.

Los carotenoides marinos y sus estructuras únicas son responsables del color de muchos peces, mariscos y algas. Sin embargo, aunque se han publicado muchos artículos y revisiones sobre los carotenoides de origen terrestre, se han realizado relativamente pocas investigaciones sobre el impacto de los carotenoides marinos en la salud humana. Recientes investigaciones han revelado que los carotenoides marinos tienen una fuerte actividad biológica que afecta a la salud humana y son candidatos a nutracéuticos.

Esta Colección Temática de Drogas Marinas está dedicada a los carotenoides marinos, y se centrará en los beneficios de los carotenoides para el ser humano. Para una mejor comprensión de los efectos fisiológicos de los carotenoides marinos, esta colección debe incluir los avances más recientes en la presencia, análisis, química y bioquímica de los carotenoides marinos.