Carneval: Una celebración de la carne, en recetas

Opiniones de los lectores

El libro de cocina de Harry Eastwood ha recibido críticas dispares: muchos elogian su facilidad de lectura y la calidad de sus recetas, mientras que otros opinan que no está pensado para cocineros experimentados. También se ha valorado positivamente el énfasis en el abastecimiento de ingredientes y el bienestar de los animales.

Recetas bien escritas y fáciles de seguir, platos inspiradores y deliciosos, buena información sobre el abastecimiento, promueve el bienestar animal, bonita presentación, fiable y sencillo para los nuevos cocineros.

No es adecuado para cocineros experimentados que busquen técnicas avanzadas, algunas recetas son repetitivas y pueden encontrarse en otros libros, y algunos lectores lo encontraron decepcionante por la falta de platos de carne.

(basado en 11 opiniones de lectores)

Título original:

Carneval: A Celebration of Meat, in Recipes

Contenido del libro:

Carneval, repleto de deliciosas y satisfactorias recetas y de un montón de sabiduría sobre la carne, promete ofrecerle una mejor comprensión de cómo obtener, cocinar y apreciar la carne que come.

Estas deliciosas recetas de carne proceden de todo el mundo, desde las albóndigas suecas al ragú boloñés, pasando por el kibbeh de Oriente Medio o el pollo Kung Pao. Tanto si quiere dominar el arte de cocinar un filete a la perfección, como si desea transformar cortes más baratos y duros en delicias sedosas que se deshagan en la boca, Harry Eastwood le anima a honrar al animal en su totalidad y a comer carne con alegría y moderación.

La mejor manera de hacerlo es asegurarse de que cada comida con carne sea un carnaval. Incluye medidas métricas.