Carne de animales silvestres: cultura, economía y conservación en África Central

Título original:

Bushmeat - Culture, Economy and Conservation in Central Africa

Contenido del libro:

En gran parte de África Central, comer animales salvajes se considera una práctica normal, deseable y de sentido común.

Casi todos los animales salvajes, desde los mamíferos más grandes hasta los invertebrados más pequeños, se cazan, comercian y consumen, proporcionando ingresos y nutrición vitales para millones de personas. Pero a medida que crece la demanda de carne de animales silvestres, sus poblaciones se ven diezmadas, lo que repercute directamente en la biodiversidad, las economías locales y la salud pública.

Con un enfoque interdisciplinar, Bushmeat explora cuestiones que van desde la deforestación y las estrategias de conservación hasta las enfermedades infecciosas, la comida callejera urbana y la aplicación de la ley. Explica cómo la popularidad del consumo de carne de animales salvajes se ha extendido de las zonas rurales a las grandes ciudades, impulsada por la rápida urbanización, una normativa poco definida y el desarrollo de redes comerciales, ya sean a pequeña escala e informales, o comerciales y con conexiones políticas. Aunque las prácticas de caza insostenibles plantean problemas evidentes para la conservación de la fauna salvaje, también aumentan el riesgo de inseguridad alimentaria en las zonas rurales y de aparición de nuevas enfermedades infecciosas, como han demostrado el VIH, el ébola y el Covid-19.

Pero el apego cultural a la carne salvaje y su importancia dietética para muchas comunidades hacen que la «crisis de la carne de animales silvestres» sea difícil de resolver. Basado en extensas entrevistas y una exhaustiva revisión de la literatura secundaria, Bushmeat presenta un sorprendente relato de una de las catástrofes en ciernes del Antropoceno.