Cambios en el comportamiento alimentario de los griegos y grecoamericanos residentes en Tarpon Springs, Florida

Título original:

Changes in Dietary Behaviors of Greeks and Greek-Americans Living in Tarpon Springs Florida

Contenido del libro:

Resumen:

El estudio examina los factores que influyen en la selección de alimentos de griegos y grecoamericanos y el consiguiente riesgo de cardiopatía coronaria. La tasa de cardiopatías coronarias de los estadounidenses es seis veces superior a la de los griegos y puede atribuirse en parte a las diferencias en sus dietas. Los grecoamericanos que se adaptan a dietas más estadounidenses, ¿aumentan su riesgo de cardiopatía coronaria? La bibliografía y este estudio demuestran que sí. ¿Las fiestas griegas y los alimentos que se eliminan o consumen en esas fechas protegen contra el aumento del riesgo de cardiopatía coronaria? El estudio no encontró ninguna relación. ¿Cuáles son las influencias que contribuyen a que los grecoamericanos introduzcan más alimentos de estilo americano en su dieta cuando viven en EE.UU.? El estudio halló que los alimentos anunciados en televisión, las recetas de las revistas populares y el uso de cupones para la compra de alimentos eran fuertes predictores de la selección de más alimentos de estilo americano. Los griegos no se veían tan influidos como los no griegos por los alimentos precocinados o preparados comercialmente. El estudio compara las diferencias en los tipos de alimentos consumidos entre griegos, grecoamericanos y no griegos. Los nutricionistas que deseen influir en la elección de una dieta sana pueden tener más éxito si utilizan anuncios televisivos informativos, recetas tentadoras y cupones de comida para influir en la selección de alimentos que predicen un menor riesgo de cardiopatía coronaria.

Dissertation Discovery Company y la Universidad de Florida se dedican a hacer que las obras académicas sean más fáciles de encontrar y accesibles en todo el mundo. Esta disertación, "Changes in Dietary Behaviors of Greeks and Greek-Americans Living in Tarpon Springs Florida" de Cora Sweigart. Kurtz, se obtuvo de la Universidad de Florida y se vende con permiso de la autora. También se puede encontrar una copia digital de este trabajo en el repositorio institucional de la universidad, IR@UF. El contenido de esta tesis no ha sido alterado en modo alguno. Hemos alterado el formato para facilitar la impresión y lectura de la disertación.