Calidad óptima del huevo: Un enfoque práctico

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Título original:

Optimum Egg Quality: A Practical Approach

Contenido del libro:

El Manual de Calidad Óptima del Huevo describe detalladamente todos los principales defectos del huevo, internos y externos, y examina las posibles causas y las correspondientes medidas de control. Una completa guía práctica para mejorar la calidad del huevo.

Un huevo fresco, con una cáscara limpia, lisa, marrón o blanca, una yema pura de color amarillo intenso y una clara translúcida y firme: éste es el ideal del productor de huevos y del consumidor. ¿Cómo pueden asegurarse los productores de que las gallinas pongan más huevos así y menos con defectos internos o en la cáscara? El Manual de Calidad Óptima del Huevo describe 15 defectos de la cáscara y 9 defectos internos, cada uno ilustrado con una fotografía en color.

Explica las posibles causas y las correspondientes medidas de control para cada defecto. Los productores de huevos y cualquier otra persona interesada en la gestión avícola encontrarán en este libro una guía completa, pero clara, sencilla y práctica para mejorar la calidad de los huevos.