Calcuta: recetas del corazón de Bengala

Opiniones de los lectores

El libro ha recibido críticas abrumadoramente positivas, destacando su impresionante diseño, sus bellas fotografías y una amplia variedad de recetas que mezclan influencias tradicionales y modernas. Los lectores aprecian la narración cultural y la conexión emocional que la autora aporta a sus recetas, lo que lo convierte en una lectura deliciosa para aficionados a la cocina de todos los niveles. No sólo es un libro de cocina útil, sino también una fuente de inspiración y educación cultural.

Impresionante diseño y fotografía, recetas fáciles de seguir, rica narrativa cultural, apto para todos los niveles culinarios, enfoque regional único en la cocina bengalí, maquetación bien organizada y atractivo para lectores con experiencia variada.

Algunas reseñas ofrecen pocas críticas, pero un posible contra podría ser que quienes busquen recetas más familiares encuentren la selección demasiado especializada o diferente de los libros de cocina indios tradicionales.

(basado en 11 opiniones de lectores)

Título original:

Kolkata: Recipes from the Heart of Bengal

Contenido del libro:

Descubra la gastronomía de Calcuta, la ciudad situada en el corazón de Bengala Occidental (India).

Calcuta es una estimulante ciudad de Bengala Occidental con una vibrante reputación gastronómica. Considerada la capital cultural de la India y apodada «Ciudad de la Alegría», Calcuta es una amalgama de la vieja y la nueva India, y su cocina bebe de influencias lejanas, combinando elementos históricos mogoles, chinos, tibetanos y coloniales británicos para formar un paisaje gastronómico único que pide ser explorado. Famosos por su amor al pescado, las verduras y los postres, los bengalíes dan mucha importancia a comer bien y sus deliciosas especialidades regionales son justamente veneradas.

En este impresionante libro, Rinku Dutt muestra lo mejor de la gastronomía de la ciudad, con más de 70 recetas sencillas que pueden recrearse fácilmente en las cocinas domésticas. El ambiente único de la ciudad cobra vida gracias a las impactantes fotografías de alimentos y viajes, que narran la historia de una ciudad rebosante de energía y diversidad, de numerosas culturas y tradiciones, con comida callejera siempre popular, una floreciente escena de restaurantes y cafés, y el legado de los platos favoritos de la familia transmitidos de generación en generación.

Desde desayunos nutritivos, almuerzos sencillos o platos callejeros favoritos, hasta cenas ricas y fragantes y deliciosos dulces, hay mucho que descubrir en Calcuta.