Café fresco de verdad - Cómo obtener, tostar, moler y preparar la taza perfecta

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Título original:

Real Fresh Coffee - How to source, roast, grind and brew the perfect cup

Contenido del libro:

*PRESELECCIONADO PARA LOS PREMIOS FORTNUM & MASON FOOD AND DRINK AWARDS 2017 EN LA CATEGORÍA «DEBUT DRINK BOOK».

Cuando mira su taza de café del desayuno y respira sus magníficos aromas, se encuentra en la fase final -deliciosa para usted- de un proceso increíblemente complicado. Un «simple» producto agrícola que ha pasado por muchas manos y muchos miles de kilómetros antes de convertirse en la bebida que tanto le gusta. Esta es la guía definitiva para la taza perfecta, tanto si eres un entusiasta cotidiano como un obseso de los granos o un barista en ciernes. Explore el apasionante panorama mundial; siga el progreso del humilde grano desde el cultivo hasta la cafetería; y descubra cómo abastecerse, tostar, moler y preparar café fresco con confianza. Jeremy Torz y Steven Macatonia llevan viviendo y amando el buen café desde 2001, y comparten su experiencia y sus secretos profesionales en este compañero indispensable de una de las bebidas más populares del mundo.

*Entre los premios recientes se incluyen: Ganador del Premio a la Sostenibilidad 2019 - Speciality Coffee Association; The Queen's Award for Enterprise: Desarrollo Sostenible 2017; Allegra European Coffee Awards: 2016, 2015 y 2014 Mejor tostador de café artesano (Europa), 2015 Empresa de café más ética, 2015 Contribución destacada a la industria del café: Jeremy Torz; y 54 premios Great Taste Awards 2013-20.