Cacao

Opiniones de los lectores

El libro de Kristy Leissle «Cacao» ofrece una exploración en profundidad de las industrias del chocolate y el cacao, centrándose especialmente en la dinámica económica y social que afecta a los productores de cacao, sobre todo en África. La autora combina una investigación exhaustiva y entrevistas de primera mano para arrojar luz sobre diversos aspectos, desde la producción hasta la ética, lo que lo convierte en un valioso recurso tanto para los entusiastas del chocolate como para quienes se preocupan por el consumo ético.

El libro está bien escrito, es perspicaz e informativo, y abarca una amplia gama de temas relacionados con el cacao y el chocolate, como la economía, la historia de la producción y las consideraciones éticas. Muchos críticos elogiaron su exhaustivo análisis, su atractiva narrativa y la autoridad del autor en la materia. También es una lectura motivadora para quienes trabajan en la industria del chocolate y desean defender los derechos de los agricultores.

Algunos críticos consideran que algunas secciones del libro, como la introducción, están mal hechas o son engañosas. Además, se comenta la falta de imágenes, algo que algunos lectores podrían esperar de un libro sobre chocolate. Algunas críticas sugieren que el libro se centra demasiado en la producción de cacao en Ghana y Costa de Marfil, sin una perspectiva geográfica más amplia.

(basado en 13 opiniones de lectores)

Título original:

Cocoa

Contenido del libro:

El chocolate es desde hace mucho tiempo un capricho favorito en Europa y América.

Asia también está desarrollando un creciente apetito por este lujo cotidiano. Pero detrás de cada tableta de chocolate que desenvolvemos se esconden luchas de poder y maniobras políticas en torno a su ingrediente más importante: el cacao.

En este incisivo libro, Kristy Leissle revela cómo el cacao, que proporciona placer y riqueza a relativamente pocos, depende de un amplio sistema de comercio mundial que explota la mano de obra de cinco millones de cultivadores, así como de innumerables trabajadores y grupos vulnerables. La realidad de esta dramática desigualdad, explica, a menudo queda enmascarada por los valores sociales, culturales, emocionales y económicos que los seres humanos han otorgado al cacao desde sus primeros cultivos en Mesoamérica hasta nuestros días. Siguiendo la cadena de valor del cacao desde las explotaciones agrícolas de África, Asia, América Latina y el Caribe hasta las fábricas de chocolate de Europa y Norteamérica, Leissle muestra cómo se ha utilizado el cacao como herramienta política para ejercer poder sobre los demás.

Sin embargo, la politización del cacao no es ilimitada: se produce dentro de los parámetros botánicos establecidos por el propio cultivo y la realidad material de su transporte, almacenamiento y fabricación de chocolate. A medida que aumentan las peticiones de justicia en la industria, Leissle desvela las posibilidades y las limitaciones de conseguir un medio de vida realmente sostenible y satisfactorio para los cultivadores de cacao, y de mantener el mundo lleno de chocolate.