Buffalo Everything: Guía para comer en la ciudad del níquel

Opiniones de los lectores

El libro es una guía exhaustiva y bien documentada de los alimentos emblemáticos de Búfalo, célebre por su atractiva redacción y sus valiosas recomendaciones. Muchos lectores aprecian la pasión del autor por la escena culinaria de Búfalo y la atención al detalle en relación con los restaurantes locales y la historia de la comida.

Guía exhaustiva y bien documentada, con una redacción atractiva, ideal para locales y foráneos, informativa sobre la historia de la gastronomía, visualmente atractiva con buenos gráficos, de lectura amena y con recomendaciones prácticas.

Cierta decepción con la calidad de la cubierta del libro, no todos los restaurantes pueden estar incluidos o clasificados de una manera que agrade a todos.

(basado en 10 opiniones de lectores)

Título original:

Buffalo Everything: A Guide to Eating in the Nickel City

Contenido del libro:

Buffalo no es sólo una ciudad llena de alitas de pollo. Hay una gran tradición de perritos calientes, desde los "Texas red hots" de origen griego hasta los asados al carbón durante todo el año en Ted's, que avergüenzan a los dirty water dogs de Manhattan.

Esta es también una ciudad de grandes bocadillos. Es un lugar donde el capicola se coloca sobre salchichas a la parrilla, donde los dientes de león salteados son tradicionalmente la base de un plato llamado filete en la hierba, y donde los palitos de pollo se meten en los suaves panecillos de Costanzo's con queso provolone, tomate, lechuga, aderezo de queso azul y salsa Frank's RedHot para convertirse en algo realmente travieso.

El escritor gastronómico y viajero Arthur Bovino ha investigado a fondo, ha creado 50 recetas auténticas y ha llevado al lector a los bares, a los restaurantes de la vieja escuela polaca e italoamericana, a los restaurantes birmanos y a los restaurantes de la nueva escuela que aprovechan la riqueza agrícola de la región. Con toda esta experiencia a sus espaldas (y ampliándola), Bovino ha creado la guía esencial de la comida en Buffalo.