Buena pesca: Guía de pescados y mariscos sostenibles con recetas de los océanos del mundo

Opiniones de los lectores

El libro presentado es un recetario de cocina marinera sostenible que combina abundante información sobre prácticas pesqueras éticas con una variedad de recetas deliciosas y fáciles de seguir. Los críticos aprecian su redacción atractiva, sus bellas fotografías y su contenido educativo, que lo hacen adecuado tanto para cocineros noveles como experimentados interesados en el marisco y la sostenibilidad.

⬤ Informativo y educativo sobre el marisco sostenible
⬤ bien organizado con recetas fáciles de seguir
⬤ bellas fotografías
⬤ incluye historias personales del autor
⬤ adecuado para todos los niveles de cocina
⬤ promueve prácticas de pesca sostenibles
⬤ ofrece una variedad de platos de marisco y utiliza especies menos conocidas.

⬤ Algunos críticos lo consideran más una biblia del marisco que un recetario sencillo
⬤ algunas recetas pueden parecer inutilizables para algunos
⬤ un pequeño segmento de usuarios esperaba una guía de cocina más tradicional sin tanto énfasis en los detalles de preparación.

(basado en 48 opiniones de lectores)

Título original:

Good Catch: A Guide to Sustainable Fish and Seafood with Recipes from the World's Oceans

Contenido del libro:

Una guía sorprendente e inspiradora para seleccionar, preparar y disfrutar de pescados y mariscos sostenibles, con 75 recetas, de una pescadora submarina de talla mundial.

Valentine Thomas, que creció en Montreal (Canadá), no sentía una atracción innata por el agua; de hecho, le daba miedo. Pero más tarde, insatisfecha con su trabajo en el mundo del derecho y las finanzas, conoció un deporte llamado pesca submarina durante unas vacaciones en Ibiza. El océano, al que antes temía, se convirtió en su mayor pasión, e hizo de la pesca y el submarinismo el trabajo de su vida.

En Good Catch, Valentine comparte su amor por la abundancia de las aguas de todo el mundo, así como su entusiasmo y experiencia para cocinar pescado y marisco de forma sostenible. Las recetas, inspiradas en los destinos pesqueros favoritos de Valentine, están organizadas por regiones, e incluyen preparaciones clásicas y creativas, como almejas a la plancha con mantequilla, ajo y perejil, un hervido de marisco, panzanella de pargo con pomelo y nachos de cabeza de pescado. Valentine también enseña a los lectores los conocimientos sorprendentemente sencillos que necesitarán para crear un repertorio de marisco responsable, ofrece consejos para elegir las opciones más ecológicas y las mejores formas de preparar todos y cada uno de los tipos de pescado, desde el ceviche hasta el tomahawk de atún. Ilustrado con magníficas fotografías tanto de los platos como de escenas de las espectaculares inmersiones de Valentine, este libro es una aventura en el mundo del marisco delicioso y sostenible.