Buena comida, planeta sano: su compañero de cocina sencilla, práctica y sostenible

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Título original:

Good Food, Healthy Planet: Your Kitchen Companion to Simple, Practical, Sustainable Cooking

Contenido del libro:

Una guía refrescante y relajada sobre la labor, a veces abrumadora pero absolutamente necesaria, de cocinar para nosotros mismos y salvar el planeta, plato a plato.

En esta sencilla guía para los hogares de hoy en día, la escritora gastronómica y activista climática Puneeta Chhitwal-Varma ofrece todo lo necesario para preparar alimentos buenos para nosotros y para el planeta. Comenzando con una introducción sobre "el gran por qué" de comer teniendo en cuenta las emisiones y el uso de la tierra, y una completa guía para abastecerse de lo esencial en la cocina y aprovechar al máximo la despensa, Puneeta esboza el marco accesible y factible que ella denomina "Comer con beneficios".

Las más de 75 recetas del libro son respetuosas con el clima, en su mayoría no contienen carne, generan pocos residuos y, por supuesto, son deliciosas. En los capítulos sobre alimentos básicos versátiles, mañanas, salsas y condimentos, tostadas y tentempiés, platos pequeños, platos principales y dulces, encontrarás recetas prácticas diseñadas para maximizar la diversidad en tu dieta y minimizar los residuos, así como técnicas básicas como germinar lentejas, hacer yogur y cocinar casi cualquier tipo de judía seca que puedas imaginar.

Aprenda a preparar la compota "No Fruit Left Behind" de Puneeta, el aliño "Good Mood", las verduras fermentadas al sol, el shakshuka "Deeply Green", el pastel de pastor "Keema Aloo" y muchos platos más, cocinando a partir de lo que tiene y de la temporada del lugar donde vive. Good Food, Healthy Planet adopta un enfoque refrescante y relajado de la labor, a veces abrumadora pero absolutamente necesaria, de cocinar para nosotros mismos y salvar el planeta, plato a plato.