Buckeyes: El legendario caramelo del Medio Oeste

Título original:

Buckeyes: The Legendary Candy of the Midwest

Contenido del libro:

¿Qué combina mejor que el chocolate y la mantequilla de cacahuete? Esta combinación celestial lleva décadas haciendo las delicias de grandes y pequeños. En el Medio Oeste, estos dos deliciosos ingredientes se combinan en una golosina que lleva el nombre de un fruto seco de Ohio: el buckeye.

Estas bolitas redondas de deliciosa mantequilla de cacahuete -enrolladas y bañadas en chocolate, por supuesto- aparecen en bandejas en las fiestas de los hinchas, en las comidas de la iglesia, en las reuniones familiares y en los expositores de las cajas registradoras. Se han convertido en un elemento básico de la cultura del Medio Oeste e incluso cuentan con su propia ruta del caramelo Buckeye a través del estado de Ohio. Cyle Young, nativo del Medio Oeste, autor y amante de la gastronomía, nos desvela la historia del árbol Buckeye y las historias, el folclore y las supersticiones que acompañan a este famoso fruto seco. Desde el lugar que ocupó el buckeye en la campaña presidencial de William Henry Harrison hasta el autoproclamado mayor aficionado al fútbol americano de Ohio State, Buckeyes incluye fascinantes chismes e historias para cualquier amante de los dulces. Young también explica en qué tiendas de la ruta se siguen fabricando los caramelos Buckeyes de la forma tradicional: a mano.

Junto a las recetas clásicas de los propios caramelos y de dulces inspirados en los sabores de los Buckeyes (pasteles, brownies, bebidas, etc.), se incluyen numerosos consejos sobre cómo elegir la mantequilla de cacahuete y el chocolate, las distintas formas de fundir el chocolate y otros secretos que le ayudarán a convertirse en un experto en Buckeyes.