Brewing: Rsc

Opiniones de los lectores

El libro es una guía completa sobre la elaboración de cerveza, elogiada por su contenido informativo y sus detalles técnicos. Aunque es más adecuado para los profesionales del sector, también puede ser útil para los cerveceros caseros. Algunos lectores opinan que le faltan datos, mientras que otros lo consideran muy informativo.

Completo e informativo, adecuado para la industria y la elaboración casera de cerveza, técnicamente detallado.

Puede carecer de datos suficientes para algunos lectores, podría ser demasiado técnico para lectores ocasionales.

(basado en 5 opiniones de lectores)

Contenido del libro:

Se cree que la cerveza se produce, de alguna forma, desde hace miles de años; los antiguos egipcios son una de las civilizaciones que conocen el proceso de fermentación.

La producción de cerveza ha experimentado muchos cambios a lo largo de los siglos, y Brewing, segunda edición, pone al lector al día de los avances de la última década. Abarca las distintas fases de la producción de cerveza, hace referencia a la microbiología dentro de la fábrica de cerveza y ofrece algunas pistas para la investigación sobre el tema.

Escrito por un cervecero recientemente jubilado, este libro será de interés para todos los amantes de la cerveza, pero sobre todo para los profesionales del sector que deseen comprender los procesos, y también para los estudiantes de ciencias biológicas o alimentarias.