Brew Chem 101: Los fundamentos de la química cervecera casera

Opiniones de los lectores

El libro está dirigido principalmente a los cerveceros caseros con poca o ninguna formación química, y ofrece una introducción no técnica a la química que interviene en la elaboración de la cerveza. Muchos lectores lo consideran útil para comprender los fundamentos de los procesos de elaboración de cerveza, aunque algunos lo critican por su falta de profundidad y por contener imprecisiones.

⬤ Accesible para lectores no técnicos, especialmente cerveceros caseros
⬤ Proporciona una comprensión básica de la química cervecera
⬤ Conciso y fácil de leer
⬤ Útil para aspirantes a cerveceros profesionales
⬤ Útiles capítulos sobre sabores extraños y prácticas básicas.

⬤ Contiene inexactitudes e información obsoleta
⬤ Algunos lectores consideran que a veces se les escapa de las manos
⬤ Carece de una discusión detallada sobre la química del agua y el control del pH
⬤ No es adecuado para cerveceros avanzados o para aquellos que buscan explicaciones científicas exhaustivas.

(basado en 28 opiniones de lectores)

Título original:

Brew Chem 101: The Basics of Homebrewing Chemistry

Contenido del libro:

Comprenda la ciencia que interviene en la elaboración de su bebida favorita.

Este curso intensivo de química cervecera facilita a cualquier cervecero casero la elaboración de una cerveza mejor. Utilizando un lenguaje sencillo y diagramas útiles, Lee W.

Janson le guía a través de cada reacción química en el proceso de elaboración de la cerveza y explica cómo puede evitar posibles problemas. Evite errores comunes en el sabor, la fermentación y el contenido de alcohol, y utilice sus nuevos conocimientos para elaborar con éxito su cerveza más deliciosa.