Breve historia de la pesca británica: Pesca de bajura y de altura

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Título original:

A Short History of Britain's Fisheries: Inshore and Deep Sea Fishing

Contenido del libro:

Sea cual sea su posición en el debate sobre la alimentación (vegana, vegetariana, pescatariana, flexitariana o carnívora), no puede negar que el pescado ha influido en nuestra dieta durante milenios y, para muchos, sigue haciéndolo hoy en día.

Al fin y al cabo, somos una nación insular rodeada de mares que antaño eran extremadamente ricos y diversos en su variedad de pescados y mariscos, y es bien sabido que el hombre primitivo era tan cazador-recolector en el agua como en la tierra, ya que el pescado es un gran proveedor de proteínas. Sin embargo, sólo en los dos últimos siglos la pesca se ha convertido en una ocupación establecida, y en los últimos cuarenta años se han producido multitud de cambios en lo que ahora es una industria.

Fuera del sector, poco se ha escrito sobre cómo se pesca este marisco, se desembarca y llega hasta nosotros, los consumidores. Todos conocemos las tiendas de pescado y patatas fritas, pero ¿sabemos la diferencia entre una red de arrastre de vara y una red de arrastre de puertas? ¿Cuál es la diferencia entre una bogavante y una langostera? ¿Sabía que antaño se pescaban ostras y salmones en cantidades tan enormes que se consideraban comida de pobres? A todos nos gusta pasear por los coloridos puertos pesqueros contemplando los barcos, pero ¿cuánto sabemos de los que salen a un entorno tan peligroso y traen de vuelta la captura? Hoy en día se habla mucho de la pesca y del estado insalubre de los océanos, por lo que le presentamos la guía definitiva de la pesca comercial británica.