Bras, los sabores del Aubrac: Recetas e historias del mundialmente conocido restaurante francés

Opiniones de los lectores

Bras: Los sabores del Aubrac es un libro de cocina del chef Michel Bras que combina cocina francesa tradicional e innovadora, mostrando los sabores e ingredientes de la región del Aubrac. Sus bellas fotografías y su filosofía culinaria lo convierten en una experiencia enriquecedora para los amantes de la cocina. Algunos usuarios elogiaron su accesibilidad y calidad artística, mientras que unos pocos informaron de problemas con el estado del libro en el momento de la entrega.

Un libro que combina tradición e innovación, con recetas accesibles pero refinadas y una visión de la filosofía culinaria, imprescindible para los amantes de la cocina francesa.

Algunos clientes informaron de libros dañados en el momento de la entrega, lo que afectó a su satisfacción.

(basado en 5 opiniones de lectores)

Título original:

Bras, the Tastes of Aubrac: Recipes and Stories from the World-Renowned French Restaurant

Contenido del libro:

La historia de uno de los restaurantes más influyentes del mundo, situado en la pintoresca región francesa de Aubrac Con este esperado libro, Sbastien Bras, hijo del legendario chef francés Michel Bras, nos invita a cruzar las puertas de Le Suquet, su restaurante con tres estrellas Michelin y espectaculares vistas a la impresionante campiña. A través de recetas inéditas y fotografías especialmente encargadas, Bras nos cuenta la historia de su familia, donde la cocina no sólo se transmite de generación en generación, sino que se reinventa e imagina constantemente.

Fundamentada y moldeada por el terruño de su hogar en Aubrac, la cocina de Bras es reconocida internacionalmente como una de las más influyentes del mundo, sobre todo por haber elevado las verduras y las hierbas a la categoría de arte. Con 40 recetas emblemáticas, entre ellas Gargouillou de hierbas y verduras jóvenes.

Crema de Curry Coulant. Aligot de Calabaza y Gofre de Patata relleno de Crema de Beurre-noisette junto con suntuosas y evocadoras imágenes del restaurante y el paisaje circundante, Bras: Los sabores del Aubrac abre el álbum de la familia Bras, mostrando la asombrosa historia de una tradición culinaria que ha pasado por generaciones de chefs de talla mundial.