Borago: Viniendo del Sur

Opiniones de los lectores

El libro ha recibido críticas abrumadoramente positivas, y los lectores han elogiado su introducción a nuevos ingredientes, sus bellas fotografías y su atractiva narración sobre la cocina chilena. Sin embargo, se critica su diseño, que dificulta el seguimiento de las recetas.

Presenta ingredientes únicos, bellas fotografías, relatos atractivos, muy elogiado tanto por lectores ocasionales como por cocineros, entrega rápida y satisfacción general entre los usuarios.

El diseño de la editorial es deficiente, lo que dificulta el seguimiento de las recetas.

(basado en 13 opiniones de lectores)

Título original:

Borago: Coming from the South

Contenido del libro:

El internacionalmente aclamado chef estrella Rodolfo Guzm n de Borag introduce el apasionante mundo de la gastronom a chilena de alta gama.

"No todos los días un restaurante te deja boquiabierto, pero Borag lo consigue con facilidad". -- Financial Times.

El chef Rodolfo Guzmán sirve un menú degustación dinámico y tremendamente imaginativo en su aclamado restaurante Borag de Santiago, utilizando sólo ingredientes autóctonos chilenos y reinventando a menudo sus platos a mitad de servicio. El libro combina sus fascinantes relatos sobre la geografía y los ingredientes chilenos, los bocetos de platos y procesos creativos de su cuaderno, nunca antes publicados, y magníficas fotografías de paisajes y alimentos que introducen a los lectores en los placeres distintivos de la cultura y la cocina chilenas. Todo ello se completa con una selección de 100 recetas saladas y dulces escogidas exclusivamente de la carta de Borag.