Boqueria: Un libro de cocina, de Barcelona a Nueva York

Opiniones de los lectores

El libro es una deliciosa exploración de la cocina española, en particular de las tapas, con recetas innovadoras y tradicionales acompañadas de atractivas historias de un restaurante de Nueva York. Sin embargo, algunos críticos opinan que le falta novedad en sus propuestas.

Recetas españolas innovadoras y sabrosas, historias interesantes de un restaurante de Nueva York, fotos preciosas, relativamente fácil de seguir, buen estado para ser un libro usado.

Algunas recetas se consideran tradicionales sin mucha emoción, y falta de fotografías para la presentación; además, algunas recetas no incluyen ingredientes esperados como el azafrán en las paellas.

(basado en 8 opiniones de lectores)

Título original:

Boqueria: A Cookbook, from Barcelona to New York

Contenido del libro:

"Una sublime colección de recetas tradicionales españolas y de tapas. Boquería captura el alma de la cocina española". --James Beard Award-winning chef and cookbook author Alfred Portale

Durante más de una década, los afamados restaurantes de la Boquería de Nueva York han destilado la energía, el ambiente y los sabores de Barcelona, convirtiéndose en un lugar donde los clientes comparten un vino excelente y platos exquisitos. Desde tapas tradicionales como las crujientes patatas bravas y los dátiles envueltos en bacon hasta platos clásicos como las gambas salteadas al ajillo, las albóndigas de cerdo y la paella de marisco especiada con azafrán, la Boquería captura lo mejor de la cocina española.

En este suntuoso libro de cocina, el restaurador Yann de Rochefort y el chef ejecutivo Marc Vidal cuentan la historia de la Boquería, que ya cuenta con cuatro locales en Nueva York y en Washington, D.C. Aunque las recetas -todas ellas profundamente arraigadas en la cultura culinaria de Barcelona- ocupan el centro de la escena con fenomenales fotografías de alimentos, la Boquería también abre las puertas de la cocina para revelar la bulliciosa vida del restaurante y ofrece emocionantes destellos de los lugares que lo inspiran: los bares, mercados y cervecerías de Barcelona. Estos retratos de la ciudad española, que nos transportan a los coloridos puestos del legendario mercado de productos frescos "La Boquería", son tan vibrantes que casi se puede oler el aire salado del Mediterráneo.

Las recetas de la Boquería son deliciosas variaciones de la auténtica comida barcelonesa, pero más que eso: junto con sus historias de origen, estas recetas inspiran un poco de la experiencia de la Boquería -la cocina, las conversaciones y las conexiones- en su propia casa.