Bludso's BBQ Cookbook: Un asunto familiar de humo y alma

Opiniones de los lectores

El libro ha sido muy elogiado por su variedad de deliciosas recetas de barbacoa, sus relatos informativos y su útil orientación tanto para principiantes como para cocineros experimentados. Los críticos aprecian la inclusión de recetas que no son de barbacoa y el estilo de redacción claro y ameno, lo que lo convierte en una gran adición a cualquier cocina para los amantes de la cocina. Muchos lo consideran imprescindible para los aficionados a la barbacoa y lo recomiendan como regalo.

Gran variedad de deliciosas recetas de barbacoa y de otros tipos, relatos informativos, orientación útil, incluye opciones de desayuno y postre, estilo de redacción claro y desenfadado, hermosas fotos, adecuado tanto para principiantes como para cocineros experimentados, muy recomendado por los usuarios.

Algunos usuarios se mostraron escépticos al principio por ser «un libro de barbacoa más», pero quedaron gratamente sorprendidos después de explorarlo.

(basado en 90 opiniones de lectores)

Título original:

Bludso's BBQ Cookbook: A Family Affair in Smoke and Soul

Contenido del libro:

Se trata de una barbacoa tejana a fuego lento y bien hecha: un asunto familiar de humo y alma, contado a través de 75 recetas e historias del fundador de la famosa Bludso's BBQ de Los Ángeles.

Kevin Bludso nació y creció en Compton (California), hijo de una madre que apoyaba a los Panteras Negras y de un padre policía. Para no meterse en líos, pasó los veranos en Corsicana (Texas), donde aprendió el arte de la barbacoa y trabajó durante largas y calurosas horas en el legendario puesto de su abuela. En 2008, Kevin abrió su propio Bludso's BBQ, un pequeño puesto sin ascensor en el corazón de Compton que le ha llevado a tener varios locales en California, Texas e incluso Australia.

En este libro de cocina honesto y atractivo, Kevin te enseña todo lo que necesitas saber sobre la barbacoa: desde cómo elegir, sazonar y limpiar la parrilla hasta cómo seleccionar el pecho, las costillas y las salchichas, además de todos los aliños y salsas que puedas necesitar. Kevin también comparte setenta y cinco deliciosas recetas de carnes principales como pierna de cordero a la barbacoa, colas de buey al curry picante, puntas de costilla de búfalo, bagre ennegrecido y gambas al mojo a la parrilla.

Guarniciones como repollo criollo, alubias pintas y macarrones con queso caseros.

E incluso postres como el budín de plátano de mamá, la tarta de suero de leche y el famoso Hennessy on the Rocks de Kevin, acompañados de deliciosas fotografías. Pero Bludso's BBQ Cookbook es también una historia sobre la familia y la comunidad de Kevin. Es una carta de amor a la a menudo incomprendida ciudad de Compton, y la historia de cómo Kevin ha alimentado y apoyado a su propia comunidad mientras enseñaba a todos el arte de la barbacoa.

Esto es más que un libro de cocina.

Es la historia increíblemente personal de Kevin sobre la familia, la comida y cómo seguir tu pasión a veces te lleva de vuelta a casa.