Black Axe Mangal

Opiniones de los lectores

Este libro de cocina ha recibido críticas dispares. Muchos usuarios alaban sus recetas únicas y vibrantes, inspiradas en el restaurante Black Axe Mangal de Londres, y destacan su atractiva narrativa y bonito diseño. Sin embargo, otros lo critican por ser demasiado efectista, estar dirigido a un público hipster y tener problemas de calidad con la encuadernación.

Recetas únicas y emocionantes, bonito diseño con imágenes vibrantes, narración atractiva, adecuado tanto para cocineros principiantes como experimentados, una fuente de inspiración.

Percibida como efectista y orientada al público hipster, problemas de calidad con la encuadernación, algunas recetas pueden no gustar a todo el mundo.

(basado en 20 opiniones de lectores)

Contenido del libro:

El esperado primer libro de cocina de uno de los restaurantes de culto más queridos de Londres.

Black Axe Mangal, del chef Lee Tiernan, es una explosión de sensualidad que combina una cocina innovadora a fuego abierto e ingredientes infrautilizados con una estética atrevida, influenciada por su amor a la música y la cultura skate. Este, el primer libro de cocina del restaurante londinense, reúne las recetas emblemáticas de Tiernan -como los buñuelos de mejilla de cerdo y ciruelas pasas, los panes planos de tinta de calamar con huevas de bacalao ahumado y las colas de cerdo con incrustaciones de gambas- junto con instrucciones paso a paso para los tres fundamentos de la cocina de Black Axe Mangal: pan, ahumado y parrilla.