Biotecnología agroalimentaria

Título original:

Agri-Food Biotechnology

Contenido del libro:

La biotecnología agrícola o biotecnología agroalimentaria es un campo de la ciencia agrícola que incluye el uso de herramientas y procesos biológicos o químicos utilizados en la explotación agrícola y en los procesos posteriores a la misma. Implica el uso de diferentes herramientas y técnicas científicas, como la genética, la cría, la investigación del microbioma, la química sintética y la sanidad animal.

La genética se refiere al estudio científico de la herencia y los genes. Los procesos genéticos permiten transferir características útiles de una planta a otra manipulando directamente el material genético de un organismo. La mejora genética es la ciencia que se centra en modificar los rasgos de las plantas para producir las características deseadas.

La salud animal comprende las tecnologías que mejoran la calidad de los piensos y la salud de los animales. También comprende las tecnologías que crean nuevos alimentos para animales que pueden utilizarse como fuentes primarias o secundarias de alimento.

Este libro proporciona información significativa que ayuda a desarrollar una buena comprensión de la biotecnología agroalimentaria. Puede resultar una guía esencial para todos los interesados en este campo.