Biomateriales en el envasado de alimentos

Título original:

Biomaterials in Food Packaging

Contenido del libro:

Biomaterials in Food Packaging presenta investigaciones actualizadas sobre las aplicaciones y el desarrollo de los materiales de envasado procedentes de recursos biológicos.

Analiza los avances logrados en películas bioactivas, biodegradables, comestibles y materiales inteligentes de base nanométrica para aplicaciones de envasado de alimentos, que pueden sustituir a sus homólogos sintéticos para mejorar notablemente la vida útil de los alimentos. El libro no sólo ofrece una visión completa de los biomateriales biodegradables y compatibles con el medio ambiente, sino que también pone de relieve las tendencias recientes en sus aplicaciones en el envasado de alimentos.

El libro es una valiosa referencia para investigadores, estudiantes universitarios y de posgrado, académicos, educadores, científicos de la industria y lectores en general que busquen materiales de base biológica para aplicaciones de envasado de alimentos.